紅燜大蝦

看這賣相還不錯吧，其實是這次的蝦買的比較好，嘿嘿~~~

用料

主料：對蝦適量

調料：醬油少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、番茄醬適量、香菜少許

紅燜大蝦的做法

1.從市場買來的斑馬蝦用清水稍洗瀝水，剪去蝦槍、蝦足，去蝦線，在自來水底下，用手摳去頭裡的沙包，沖洗乾淨。加適量鹽，醃十分鐘

2.鍋中倒油，煉開，把蝦放入，兩面煎炸至蝦皮變為金黃色後取出。(蝦最忌諱肉老，炸蝦時，先用小火炸至蝦肉鮮嫩，後改大火使蝦皮酥軟)

3.把鍋中油倒出少許，留底油，小火放入薑末、蒜末、蔥白，炒香後烹入番茄醬、料酒、醬油，(番茄醬可據自己喜好掌握分量)加入適量水煮開。

4.倒入大蝦，改中火，蝦一面燒一分鐘，快收汁時加入香菜炒勻起鍋。