布丁，牛排，汤圆

这三样食物毫不相关，只是为了记录菜谱才把它们放在一起。

1）布丁

先给北雁报告一哈，周末照北雁的方子做了 Rice Pudding (人见人爱的肉桂粉鲜奶布丁）。

刚开始煮的时候我觉得米的用量怎么这么少，怀疑自己看错了，多看了几遍配方，结果正在看的时候没有注意到锅里，牛奶漫出了锅，哗啦啦，搞得我手忙脚乱的。还好，没有太大影响。最后才整明白这方子里的米只是佐料，奶油鸡蛋才是主料，怪不得好吃。另外，我的口味比较甜，一杯糖还嫌不够，再多加了两大勺。效果很鸭蜜，大谢北雁！

2) 牛排

牛排自己不常做，最近用 Tri-tip 牛肉来烤，发现味道很足，牛肉本身的滋味就够好了，如果用卤料来做，卤料味重，会压住牛肉自身的鲜味。

三磅牛肉，三尖 (Tri-tip)

用 olive oil 和 garlic salt 抹上，使劲揉一会儿，然后放入冰箱过夜。

第二天，牛肉刷上生抽和棕色砂糖（Brown sugar），烤箱设在华氏415度，烤25分钟，然后降低温度到375度，再烤25分钟。烤的时候让牛肉有脂肪的那一面在上方，这样流下来的汁水就可以浸入肉里，让肉更滋润。

烤好后切成片食用，非常美味。靠近外面的彻底熟了（well done)，中间的略带血色(Medium rare).

3) 汤圆心子的配方。

这个配方是我照着关雎博主的配方(参看关雎：元宵节自制汤圆）

1/2 杯黑芝麻粉

1/4 杯蜂蜜

1/4 杯棕色砂糖（Brown sugar)

1/4 杯切碎了的美式果脯糕 （fruit cake)

混匀后放置在冰箱里过夜，再捏成小团即可。

（网络图片）

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