布丁，牛排，湯圓

這三樣食物毫不相關，只是為了記錄菜譜才把它們放在一起。

1）布丁

先給北雁報告一哈，周末照北雁的方子做了 Rice Pudding (人見人愛的肉桂粉鮮奶布丁）。

剛開始煮的時候我覺得米的用量怎麼這麼少，懷疑自己看錯了，多看了幾遍配方，結果正在看的時候沒有注意到鍋里，牛奶漫出了鍋，嘩啦啦，搞得我手忙腳亂的。還好，沒有太大影響。最後才整明白這方子裡的米只是佐料，奶油雞蛋才是主料，怪不得好吃。另外，我的口味比較甜，一杯糖還嫌不夠，再多加了兩大勺。效果很鴨蜜，大謝北雁！

2) 牛排

牛排自己不常做，最近用 Tri-tip 牛肉來烤，發現味道很足，牛肉本身的滋味就夠好了，如果用滷料來做，滷料味重，會壓住牛肉自身的鮮味。

三磅牛肉，三尖 (Tri-tip)

用 olive oil 和 garlic salt 抹上，使勁揉一會兒，然後放入冰箱過夜。

第二天，牛肉刷上生抽和棕色砂糖（Brown sugar），烤箱設在華氏415度，烤25分鐘，然後降低溫度到375度，再烤25分鐘。烤的時候讓牛肉有脂肪的那一面在上方，這樣流下來的汁水就可以浸入肉里，讓肉更滋潤。

烤好後切成片食用，非常美味。靠近外面的徹底熟了（well done)，中間的略帶血色(Medium rare).

3) 湯圓心子的配方。

這個配方是我照着關雎博主的配方(參看關雎：元宵節自製湯圓）

1/2 杯黑芝麻粉

1/4 杯蜂蜜

1/4 杯棕色砂糖（Brown sugar)

1/4 杯切碎了的美式果脯糕 （fruit cake)

混勻後放置在冰箱裡過夜，再捏成小團即可。

（網絡圖片）

陳年舊事：第一次去法國的狼狽