在俺的老家，吃魷魚十分簡單。當天捕捉的活物只需滑入滾水中燙一分鐘，撈出切成圈圈，蘸着由生抽、蒜泥、薑末、（辣醬）、等調成的料汁即可開吃，十分的鮮嫩。

在高度機械化捕撈和商業化運作的今日，鮮活的魷魚極少見了。

剛來美國的前十年，連個魷魚的影子都沒見着。

所幸的是，近十年來，東方超市在美國各大，甚至中等城市如雨後春筍般地冒了出來，各種平時見不到的蔬菜水果、海鮮山珍、特色小吃，應有盡有，很是解足了饞、淡化了思鄉之苦。

比如，在寒冷的十一月底，俺竟然買到了整串的、新鮮的龍眼！（即焙乾後稱為“桂圓”的鮮果）

俺興高采烈地抓了幾串前去結賬，惹得售貨 MM 瞪大眼睛把俺當恐龍看：都趕龍蝦價了，還這麼開心？！

MM 不知道的是，這一串串龍眼喚醒了俺萬千條的饞蟲，勾起了許許多多的童年的回憶。

在城市化之前，俺家鄉的院前屋後、村頭巷尾、高坡野地、山澗平原，隨處可見如綠傘遮天的高大的龍眼樹。誇張一點說，俺從小是在龍眼樹林裡長大的。初秋時分，成熟的龍眼果掛滿枝頭，壓得整個樹冠都快碰到地面了。

圓圓的龍眼有一層土黃色的薄薄的殼，剝開後即是白里透亮的、甜津津的、香滋滋的果肉，品之回味無窮。果肉裡面更有一顆烏黑鋥亮的籽，故得名“龍眼”。

上星期買到的整串龍眼

龍眼林


像不像“龍眼”？

回到魷魚來。

魷魚的做法很多。冰凍的，而且不是很新鮮的魷魚當然是不能燙一燙就吃的，但蔥烤一下卻是一盤極好的下酒菜。

材料：

*大魷魚一條（約一磅），拉去肚腸，尖嘴和眼睛（眼球淨是墨汁！），將觸鬚上的吸盤用刀或剪子除去。講究一點的，還應將薄薄的外皮剝去以減少腥味。洗淨，切成2寸長半公分寬的肉條。

*牡蠣菇 (Oyster Mushroom) 5大朵，切成條（一般蘑菇亦可）

*小青蔥一大把（至少十根），洗淨，切半。

*干辣椒 1-3 朵，掰碎（辣椒量根據各人喜好而定）

*生薑五大片，切絲

*大蒜5瓣，切片

*料酒一大勺

*生抽醬油一大勺

操作：

熱鍋里加一大勺油，干辣椒丟入煸出辣味，加姜蒜煸香，倒入魷魚條，翻炒至出汁，再收干。在快收干時，加入生抽、料酒、牡蠣菇、青蔥，拌勻，轉小火慢慢地“烤 15-20 分鐘。其間要翻拌幾次以防烤焦。

出鍋時應該是八、九成干。

蔥烤魷魚：極好的下酒菜