| 江南春绿尝新鲜----荠菜豆腐羹 |
| 送交者: 水中鱼 2014年02月28日22:12:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【材料】：荠菜、内酯豆腐、口蘑、肉末（用得很少，没上图）或虾仁、淀粉 【做法】：超级简单 1、荠菜、口蘑洗干净后切碎备用 2、将肉末入国内稍微煸炒一下，加水和切碎的口蘑 3、煮开后小火5分钟，使蘑菇和肉末的鲜味更多地融入到汤水中 4、加入切碎的豆腐，烧开，加盐调味 5、撒上切碎的荠菜，即可倒入水淀粉勾芡，稍微搅拌后即可出锅享用啦 
【口感】：水淀粉勾芡后的口感会更加柔和、丰满，但只需勾一层薄薄的芡，太厚了反而影响口感，荠菜特有的香、口蘑的鲜、豆腐的嫩，再加上肉末给予汤汁的鲜美，这道羹不鲜才怪。热乎乎来一碗，顿时精神百倍呢。
灯光不好，实物感觉更漂亮，荠菜翠绿、豆腐雪白，十分符合【翡翠白玉羹】的美名。
味甘，平，和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。 1、预防癌症 荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。 2、促进胃肠蠕动 荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 3、缓解夜盲症 荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 4、抗凝血 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。所以女性在生理期最好不要过量食用。 5、降血压 荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
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