餡

朋友給了些鄉下自家做的梅乾菜，裡面還有嫩嫩的筍子， 我把它和豬肉紅燒一下， 包了包子

：

1.       五花肉切塊，洗淨， 再在開水裡綽一下去血水。

2.       用豬肉，加一點點薑片大料和黃酒（和豬肉一起煮半小時（我用的鑄鐵鍋，小火）， 再加梅乾菜（梅乾菜只洗淨浮塵，不用泡發）， 加一點鹽和醬油（ 生抽和老抽的混合， 3勺生抽1勺老抽的比例）， 再煮40分鐘，

3.       收湯前加適量白糖調味， 收湯即可。

4.       用一半梅乾菜燒肉來吃米飯

5.       剩下的一半，把肉塊切小後包包子

皮

發兩種麵粉，  2杯普通， 2杯加綠茶粉的

發麵參考： 麵食tips

http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=73754

把兩種發好的面分別揉光滑了，

分別擀成厚長方片，  把兩片面疊起來， 再擀擀薄， 捲起來，

把面卷切片成面積子（帶花紋了），擀平了， 可以包包子了。

蒸：

包好的包子要餳20分鐘（冬天長點， 夏天短點）， 再上籠大火蒸12分鐘（主要是蒸面，餡已經熟了， 不用太長時間）， 蒸熟了， 等2分鐘， 再開蓋， 就是很螺紋包子了。

北京機場出現這種推車， 上面放包， 下面放孩子