謹以此文紀念金庸先生逝世23天。

同時向為國家做出巨大貢獻的陝西人致敬。

赤兔馬與“biang”字、天地會的關係

孟曉峰

（香島移民留學服務（深圳）有限公司，廣東 深圳 518000；

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摘要：“biang”字源於陝西。天地會，即洪門，是一個崇拜關羽的幫會。“biang”字與天地會之間存在聯繫，重要依據是懸貼於天地會木楊城忠義堂的洪門圖符。圖符中的奇怪符號和“馬”字，大多以天地會反清復明的宗旨來加以解釋，而在真正深入研究洪門的專著中，往往又迴避對圖符的解讀，使圖符變得更加神秘。

赤兔馬又名追風，是關羽的坐騎，在本文中成為釐清“biang”字和天地會之間關係的關鍵。洪門圖符的符號部分，是草寫的“追風”二字，漢字部分表現的是關羽騎坐赤兔馬，合起來就是“追風赤兔馬”。洪門圖符被哥老會成員改造時，沿用了含赤兔馬信息的漢字部分，用其他漢字替代了草寫的“追風”二字，演變成為一個合體字。陝西人又在原合體字基礎上，融入合體字“招財進寶”的字形，發明了“biang”字，從此“biang”字成為“biangbiang面”品牌的專用字。

關鍵詞：biangbiang面；天地會；追風；赤兔馬；關羽；招財進寶；洪門

“biangbiang”面，是發源於陝西關中的傳統風味麵食。“biang”是一個合體字，字形很複雜，而且寫法很多，常見的寫法僅在陝西流傳的就有12種，大部分有走之底和穴字頭（圖1）。^【1】“biang”字，傳說是秦始皇或一秀才所造的怪字，不過這些傳說不足信。而“biang”的發音，一般讀二聲，應是源於面製作過程中biang、biang聲。與“biang”字有關的歌謠有很多，例如“一點上了天 ，…… ，推個車子游咸陽”等 。^【2】筆者認為很多歌謠不過是為了方便記憶而編的口訣，與“biang”字的起源沒有直接關係。

四川等地流傳有“biang”字形相近的合體字（圖2），與“biang”的主要區別是沒有走之底和穴字頭，通常讀“zui（二聲）”，解為“賊”。^【3】另外，筆者搜索相關圖片時，發現在安徽流傳有另一種形近字，大致是在圖2的基礎上，加入了安徽特有的與包公有關的信息，該字據說與“最”同音，有吉祥之意。

洪門是天地會的異名，等同於天地會。學者金庸在小說《鹿鼎記》中多有提及“天地會總舵”。天地會總舵，應該就是洪門的木楊城。學者蕭一山在上世紀三十年代考察歐洲時，拍攝了英國倫敦不列顛博物館收藏的與木楊城有關的《會場陳設圖》（共四幅）、《木楊城圖》、《三合會會所圖》。^【4】其中會場陳設圖（四）（見圖3），是研究者深入了解洪門的重要參考資料。會場陳設圖（四）正中偏上位置，繪有關羽及周倉、關平的畫像。另外，在天地會（洪門）的隱語、對聯、誓詞、問答詩句中，經常出現與關羽有關的文字^【5】，體現了洪門對關羽的崇拜。會場陳設圖（四）右上方，就是本文的研究重點之一——洪門圖符。

關於“biang”的起源，文獻【2】中有較為合理的推測。該文對比了“biang”與洪門圖符，推測“biang”源於該洪門圖符，流傳路線大致為東南沿海至四川，由哥老會（天地會分支）成員使用，後借李藍起義軍進至漢中而傳入陝西。該文認為洪門圖符中隱藏有“反清復明”的信息。^【2】也就是說，四川、陝西兩省的“biang”字及其形近字，與天地會有關。

圖1 “biang”的常見寫法^【1】

圖2 流傳於四川和重慶一帶的“biang”的形近字^【2】

圖3 會場陳設圖（四）和右上角放大圖^【5】

本文中提及的洪門圖符，指會場陳設圖（四）右上角放大圖所示的圖符（見圖3），也就是由蕭一山從不列顛博物館的藏品中拍攝的圖片。洪門圖符是深入解讀“biang”字的關鍵。本文的研究，就是從洪門圖符開始的。

在李子峰《海底》一書中，洪門“受白蓮會之相當影響，亦使用符籙等物，惟數目極微，且無梵咒耳”，僅收錄兩種符籙：保身符和淨壇符。有關天地會的文獻也偶有提及符籙，但以李子峰 “惟數目極微”的記述推測，這些符籙是在洪門的一些儀式中使用的普通符籙，而不是洪門特有。洪門圖符，僅僅是與符籙有相似之處，還不能稱為符籙。但是，此洪門所特有的洪門圖符，曾懸貼在極重要的木楊城忠義堂會場（天地會總舵），天地會重要人物和其他入會成員都曾親見，所以解讀其隱藏的信息意義重大。筆者從洪門圖符的一些細節出發，結合洪門的關帝崇拜、洪門在四川等地活動的記錄，試解洪門圖符內所隱藏的信息。

一 洪門圖符與“追風赤兔馬”的關係

會場陳設圖（四）中的畫像，繪有關羽、周倉、關平，三人在民間傳說中都已神化。關羽的坐騎赤兔馬，在明神宗萬曆年間，被封為“追風伯”。今天很多關帝廟建有“追風伯祠”，就是祭祀赤兔馬的場所。洪門內部流傳的對聯中，有一副與關羽有關，上聯是“青面秉赤心 騎赤兔追風 馳驅時不忘赤帝”^【5】。對聯中提及的“赤兔追風”，就是赤兔馬。也就是說，洪門中人對“追風”二字並不陌生。

由於洪門對關帝的特殊崇拜，洪門會場的陳設中也可能會發現關羽坐騎赤兔馬的信息。本文推測，赤兔馬的信息，就隱藏在這洪門圖符中。主要依據有：

(一)     洪門圖符中的所有漢字，都與赤兔馬有關。

洪門圖符中的漢字部分，分別是“”和三個單字“長”、“馬”、“長”。

1）正中的“馬”字，明示圖符與馬有關。

2）最上部的“”字，指鸞（鑾）鈴。

《水滸傳》、《三國志演義》、《說唐後傳》等早期評書，對洪門隱語、對聯的用語有明顯影響。在洪門圖符中也隱藏有評書中的情節並不奇怪。

在評書《三國志通俗演義》中，用“身如火炭，眼似鑾鈴” 來形容赤兔馬。

在評書《三國演義》中，有描寫關羽“溫酒斬華雄”的一段文字，“鸞鈴響，馬到中軍。雲長提華雄之頭，……”。此處的“鸞鈴”，為赤兔馬頸上所佩。

以鸞（鑾）字的一部分“”來指代鸞（鑾）字，符合洪門習慣，例如會場陳設圖（四）中，以“川大丁首”四字，替代“順天行道”。

3）“長”字，對應關羽字雲長中的“長”。

“馬”左右各一“長”字，可表示關羽騎坐赤兔馬。而“”在“馬”上，可想象為鸞鈴或類似鑾鈴的眼睛。這幾個漢字所“勾勒”出的關公和赤兔馬形象，正對應《三國演義》中的“鸞鈴響，馬到中軍”。

(二)     洪門圖符的符號部分，表示“追風”二字，與赤兔馬有關。

較難識別的符號部分，由以下幾部分組成：1）符腹部分（如圖4左圖所示）；2）符腳部分（圖符下部的彎曲筆劃部分，如圖4中圖所示）；3）右下方一撇（如圖4右圖所示）。符腹和符腳的定義，與符籙有關，見圖5。符號部分，筆者推測對應有草寫的漢字。

1）左右基本對稱的符腹與“”字的長橫，組成“風”字的風字邊。

2）下部的符腳部分，明顯有一個“辶”，是“追”字的偏旁。“辶”上方的字符，很難辨認。

對比圖6中行草字體的“追”、“風”“二字，筆者猜測符腳部分是由“追”和“風”字的各一部分合成。

3）對比圖4和圖6，圖符右下方的一撇，應為草寫“風”字的一部分。

洪門圖符中的神秘符號，應該就是常用於指代赤兔馬的兩個字——追風。

圖4 洪門圖符中的符號部分

圖5 道教符籙示意圖                                 圖6 “追風”二字行草寫法

2 原始洪門圖符所包含的信息

本文所引用的洪門圖符樣式，不是最早的洪門圖符。洪門圖符的源頭，就是木楊城忠義堂懸貼的實物圖符，所以本文稱原忠義堂中的實物圖符為“原始洪門圖符”。

不過，原始洪門圖符是“實物”，會場陳設圖（四）是記錄洪門圖符的“樣式”，二者有本質區別。

首張會場陳設圖（四）的繪製，實際是繪製者在忠義堂會場面對各陳設進行“寫生”。“初繪者”把各陳設的一些複雜特徵進行簡化，是正常的。但是，關羽身後的關平畫法卻不能用“簡化”來解釋。在民間的畫像中，關平是無須年輕人（見圖7），但在會場陳設圖（四）中被畫成了一個長鬚者。合理的推測是，初繪者把關平服飾上的其他特徵誤以為長鬚。更深層次的原因，是初繪者不允許靠近畫像，無法仔細觀察畫像細節，最後將長鬚關平畫入首張會場陳設圖。後期以首張會場陳設圖為藍本進行抄繪時，由於錯誤已經發生，此處的關平像就繼續有長鬚了。

既然初繪者不能靠近畫像，那麼位於更上方的洪門圖符的細節特徵更是無法看清。同時，忠義堂內的燭光或透進的陽光，難以照亮洪門圖符的位置。這兩個原因，導致洪門圖符部分細節不能正確地繪製在首張會場陳設圖中。相對而言，後期的抄繪者可以接近藍本仔細觀察，各細節都會較好地保留，不過，也會保留首張會場陳設圖的錯誤之處。

簡單地說，由於距離和光線的原因，在首張會場陳設圖中，洪門圖符的漢字信息可以保留，但除漢字之外的細節信息，可能失真。根據這個假設，本文以現存版本的特徵反推原始洪門圖符的特徵，再根據洪門圖符在四川等地的殘存讀音，反推其名稱和讀音。

圖7 會場陳設圖（四）的局部放大圖（左）和民間畫像（右）對比

一、     原始洪門圖符的字形特徵

1）包含有“”和三個單字“長”、“馬”、“長”。

這幾個漢字，由於書寫規範，傳抄時最容易保持原貌。原始洪門圖符與現存的洪門圖符，在此處必然十分相似。

2）“追”字和“風”仍為草寫字體。

從現存洪門圖符的特徵反推，“追”字和“風”仍為草寫字體，而不是能辨認的正體漢字。

3）圖符右下方，能夠輕易辨認出是“風”字中的連筆，不會誤判為一撇。

4）“辶”容易識別。

以上是筆者推測的原始洪門圖符的字形特徵。簡單地說，就是漢字部分相同，符號部分比現存版本更易辨認出“追風”二字。

二、     原始洪門圖符的名稱和讀音

作為洪門會場內的重要陳設，洪門圖符應該有名稱或者代號。雖然無法查知此洪門圖符正式名稱，但早期應有口口相傳的名稱。由於其本義源自“追風赤兔馬”，所以可選的名稱有“追風符”、“追風赤兔符”、“追風赤兔馬符”，“赤兔追風符”等。 “biang”的形近字在四川的主要讀音是“zui”，所以，本文推測“zui”源自“zhui（追）”，而且洪門圖符的名稱首字是“追”。因“追風”二字已經足夠表示出赤兔馬的信息，且字數較少，所以“追風符”三字最可能作為此洪門圖符的名稱。至於“追風符”的讀音，準確地說，是清朝時我國東南沿海某方言的“追風符”三字的發音。

在本文的引言中，提及四川省流傳的“biang”的形近字讀為“zui”，意為“賊”，同一文章中還指出，這是“反動統治階級對當年哥老會、義軍的刻毒咒罵而已”。^【2】筆者認為，以“賊”來解釋讀音“zui”，應該是一種推測，並不一定是事實。

在本文後面的文字中，多以“追風符”來指代洪門圖符。

3“追風符”在民間的流傳和演變

一、     “追風符”在四川

洪門圖符（筆者已命名為“追風符”），早期並沒有在幫會之外使用的記錄，也就是說早期在民間很少有人了解 “追風符”。然而，到了清末，在四川、陝西等省，突然出現大量的與洪門圖符有淵源的合體字。文獻【2】分析，在西南地區的李藍起義發生後，由於起義軍的骨幹多是川、滇邊境的哥老會成員,他們運用洪門圖符稍加變異而造出這個奇怪的合體字,作為內部的聯絡暗號。接頭時,只要準確無誤的念出這段字謎歌謠, 便證明是自家兄弟。後來,起義軍曾一度占據陝南, 直搗西安。於是怪異圖符及其謎面歌謠廣泛流傳於巴蜀和三秦大地。

筆者認為，這個說法是可信的。哥老會聯絡暗號用的歌謠中，符號是無法念出的，所以“追風符”必須加以改造後才能使用。可以想見，“追風符”漢字部分保持原樣，符腹、符腳部分用形狀相近的漢字代替，並優先選用一些能附會為“反清復明”的字，例如代替左側符腹的漢字用“月”字，是“明”字的省寫，代替符腳的漢字，用“心”字，與“”合成“戀”，附會為戀明。於是，“追風符”開始轉化為合體字。估計改造者不只一人，選字無法統一，導致多種合體字先後出現。

在洪門圖符流傳過程中，有符腹和符腳特徵的，仍可稱為“追風符”。符腹和符腳特徵在四川的流傳過程中消失，洪門圖符演變為一批合體字，這些合體字已不能再稱為“追風符”了。

 如前所述，四川省流傳的這類合體字一般讀為“zui”，意為“賊”。

二、“追風符”在陝西——“biang”字的誕生

一些文獻中，認為“biang”字源於會場陳設（四）中的洪門圖符，筆者認為這個論述不夠準確。準確地說，“biang”字與不列顛博物館收藏品中的洪門圖符同源，而最終源頭是懸貼於木楊城（天地會總舵）的“追風符”。

不過，在四川流行的合體字向陝西流傳後，早期應該也有攜帶讀音“zui”。不過由於方言不同，“zui”音在陝西關中並不能認為是“賊”。據筆者初步了解，“zui”在關中的接近的讀音是“zuei（二聲）”，而關中方言的“賊”字，讀音是“cei（接近二聲）”，二者有較明顯的差別。這至少可能證明，這類合體字流傳至陝西後，在一些地區已經沒有貶義，所以在陝西，“biang”發明前，也能作為中性或者有吉祥含義的字普遍使用。後來，這類合體字在陝西流傳時，為方便記憶，編出了很多有陝西特點的歌謠口訣。

在陝西流傳期間，鑑於已經普遍流行此類合體字，有人想將其用在麵食的名稱中，以吸引食客。於是在眾多合體字中有一個被選中，並加入了與商業行為相適應字形，從而第一個“biang”字誕生了。這第一個“biang”字的字形，應在最常用的幾種流行字體之中，只是無從查考是哪一種了。

第一個“biang”字，從“追風符”繼承到一些信息，同時也有重大改變：

1）“biang”字中，“”和三個單字“長”“馬”“長”，保留了“追風符”中的赤兔馬信息（表現關公騎坐赤兔馬，或“鑾鈴響，馬到中軍”）。

2）“biang”字以漢字或偏旁代替“追風符”中難辨認的符號部分（即草寫的“追風二字”）。

3）“biang”字有“辶”（走之底）和穴字頭，其創意源自合體字“招財進寶”（見圖8）。

圖8 “biang”字與合體字“招財進寶”字形對比

第一個“biang”字誕生後，應該是收到了很好的促銷效果，所以這種有創意的字形紛紛被人模仿。很多人並沒有完全照抄第一個“biang”字，而是根據自己已熟記的歌謠口訣，借用第一個“biang”字的創意，造出眾多新的“biang”字。

如今，“biang”字和“biangbiang面”風行全國。略有遺憾的是，由於“追風”二字沒有保留，如今已沒有人會把赤兔馬與“biang”字聯繫起來了。

5 結論

通過以上分析，本文有以下結論：

1）洪門圖符中的漢字部分指赤兔馬，符號部分是草寫的“追風”二字。

2）天地會總舵木楊城忠義堂右側懸貼的圖符，可能的名稱是“追風符”。

3）“biang”字的前身，是經哥老會成員改造“追風符”後形成的合體字。“biang”字繼承了“追風符”的部分特徵，並融入合體字“招財進寶”的字形。

參考文獻：

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