又見方舟子的注水“偽科普”。說其注水，是因為方舟子經常把一些自己或他人發表的東西，抄來轉去地發表賺點銀子。下面這篇利用“金大米”為例子講解轉基因的"妙用和延誤"的文章，“水分”就太多。

方華僑在2005年就出版了一本科普小冊子《餐桌上的基因》，"最近出版社要再版這本書"，問方華僑“是否有什麼新進展需要補充進去，特別是這些新產品這兩年有沒有獲得了推廣，效果如何？”

按理來說，方華僑這篇發表在《（《經濟觀察報》2007.7.9）》應該是講解在2005以後，轉基因的最新進展。方認為在這篇關於轉基因情報的“新進展”文章中，用“金大米”作為例子，可笑的是，方舟子在關於這篇關於“金大米”的“新進展”，竟然是他在2005年左右寫的一些文章的copy&paste。可以說“了無新意”，此謂“注水”科普也。

下面說說其“偽科普”。
為了“推廣”轉基因大米，方舟子在這篇文章中說：

“一般人不知道，我們天天吃的大米實際上不是“健康食品”。大米中含有一種叫做肌醇六磷酸的小分子，它能與鐵緊緊地結合，使得小腸難以吸收食物中的鐵。因此那些以大米為主食的人，容易患上鐵缺乏症而導致貧血。兒童缺鐵還會導致智力發育不良，而至少有5千萬名中國兒童缺鐵，40-60％兩歲以下中國兒童有因缺鐵而造成智力發育不良的危險。為了解決缺鐵問題，科學家們還往金大米中再轉入三種基因：一種是來自無花果麴黴的酶基因，這種酶能夠把肌醇六磷酸降解掉；一種是來自菜豆的鐵蛋白基因，鐵蛋白能夠儲存鐵；還有一種是來自印度香米的基因，它生產的蛋白質有助於人的腸道吸收鐵。這樣，金大米總共被轉入了7種基因，來自5種物種！吃這種轉基因大米，要比吃普通大米更有益身體健康。”

有讀者看了方華僑這篇文章後問“從小到現在，我天天吃大米，為何我沒有因為‘鐵缺乏症而導致貧血’？

方舟子更危言聳聽地說“兒童缺鐵還會導致智力發育不良，而至少有5千萬名中國兒童缺鐵，40-60％兩歲以下中國兒童有因缺鐵而造成智力發育不良的危險。”好像我們中國人如果不吃方華僑舟子推薦的“金大米”的話，上千萬的我們中國兒童會因為吃了非“轉基因大米”而導致“智力發育不良”。

難道因為大米中含有“肌醇六磷酸”，就成了會導致千萬兒童智力發育不良的“非健康食品”了嗎？

在人體腸道中，肌醇六磷酸可以螯合鈣或鐵等礦物離子，會影響人體對鐵離子的吸收，這個不假。那麼肌醇六磷酸是不是就是”非健康“了呢？

wait a moment. 科學總非如此簡單。現在的許多科研研究都認為肌醇六磷酸具有抗癌和抗氧化自由基的作用！為何？還正是因為“肌醇六磷酸可以螯合鈣或鐵等礦物離子”。所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。肌醇六磷酸在人體的腸道中和許多礦物離子結合，降低這些礦物離子在腸道被吸收，而這些礦物離子可以刺激細胞增生，導致癌細胞狂長！

有許多研究發現，肌醇六磷酸可以明顯降低大腸癌或直腸癌的發病機率！

呵呵，看官，此時你還認為因為含有肌醇六磷酸，大米就不是“健康食品”了嗎？反過來，你會因為“金大米”含有“把肌醇六磷酸降解掉”的酶，就相信方舟子宣稱的“吃這種轉基因大米，要比吃普通大米更有益身體健康。”了嗎？

讓我們看看一個有趣的癌症調查數據：
有悠久吃大米傳統的東亞地區，比如中國的上海，人群中直腸癌和大腸癌的患病率為萬分之8～10；而沒有吃大米傳統的西方，比如美國的大都市，人群中直腸癌和大腸癌的患病率為萬分之15～20。和種族基因有關嗎？錯。調查發現，生活在美國大都市，如洛杉磯，舊金山的華人，他們患大腸癌和直腸的機率和當地的白人，差別不大，也都在萬分之15～20。

事實上，肌醇六磷酸可能是治療癌症的藥物之一，而有人就直接宣稱，那些含有肌醇六磷酸的食物，就是天然的對付癌症的“化療藥物”。

我雖然不能肯定中國人患大腸癌機率低於白人是因為他們以含有“肌醇六磷酸”大米為主食的原因，但考慮到“肌醇六磷酸”確實可以減少大腸癌和直腸癌的功能，我絕不會因為肌醇六磷酸影響了一些礦物離子在腸道的吸收，就武斷地認為大米不是“健康食品”，並認為吃“金大米”就要比吃普通大米更有益身體健康了。

大米何故，慘遭方華僑糟蹋？

本人曾經的專業就是“基因工程”，當然知道轉基因技術的前景和用途，但是，我相信，任何一個嚴肅的科學家，只要他不是因為個人利益的驅動，絕對不會簡單地說“轉基因食品”是“對人類完全有益無害”的。就是這個“金大米”，可以補充維生素A的缺乏，當然好，但是，一個嚴肅的科學家不應該不考慮其可能帶來的“負作用”。

1）這樣的“金大米”真達到了其宣稱的效果了嗎？
2）這樣的“金大米”有沒有還沒有考慮的，或發現的負作用？

這兩點應該說還沒有被證明。我當然也不能說其就不好。但現在就認為轉基因食品是“有益無害”，是不是和某些中藥師宣稱中藥“沒有任何毒負作用”很類似？如果再考慮到過量的維生素A確實是有毒的事實（這點，方舟子自己也親口認證過的:））,你就不得不“謹慎”。

最後，還希望方科學家能給我解釋一下他文中的一點。方說“金大米”含有促進鐵吸收的蛋白質（基因）。我們知道，方舟子曾經發表長文，論證過食物中的任何添加的“蛋白質”都會被人的胃和其他消化系統降解為“單個的氨基酸”。那麼，這個“金大米”含有再多的鐵轉移蛋白或幫助帖吸收蛋白，他們是不是都會消化降解掉成為一個個的氨基酸而失去“活性”？

如此，“金大米”的這個賣點是不是和市場上眾多的“騙子廣告”一樣，是騙人的把戲呢？

方華僑舟子就是為騙子“抬轎子”做宣傳的幫凶了。

(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇

轉基因的妙用和延誤

·方舟子·

2005年少年兒童出版社出版了我的一本科普小冊子《餐桌上的基因》，裡面
有一章介紹了一些巧妙利用轉基因技術的實際例子，例如用轉基因技術培育能抗
除草劑、抗蟲害、提高食物的營養成分的作物，能生產霍亂、乙肝疫苗的水果，
去除過敏蛋白的大豆，能夠探測地雷的轉基因草，生長迅速的轉基因鮭魚，能發
熒光的轉基因斑馬魚，等等。最近出版社要再版這本書，責任編輯問我是否有什
麼新進展需要補充進去，特別是這些新產品這兩年有沒有獲得了推廣，效果
如何？

目前只有抗除草劑的轉基因大豆和油菜、抗蟲害的轉基因棉花和玉米等少數
幾種轉基因作物的推廣最為成功，被大量的種植。在美國，至2006年，89％的大
豆，83％的棉花，61％的玉米是轉基因作物。這是因為它們研發得比較早，並且
在公眾對轉基因技術產生恐慌之前就已獲得了推廣，勢不可擋。其他的轉基因產
品就沒有那麼幸運了。它們有的是因為才剛剛在實驗室培育成功，還需要經過幾
年的田間試驗才能推廣；有的則是技術上已成熟，早該推廣了，卻由於人為的阻
撓，而未能造福人類。

後者一個典型的例子是瑞士聯邦理工學院的科學家波特里科斯等人在1999年
就已培育出來的轉基因水稻“金大米”。“金大米”是為了補充人體的維生素A和
鐵元素而培育出來的。如果人體缺乏維生素A，會導致夜盲症，到了晚上眼睛就
看不清，還會得皮膚病，有時甚至導致死亡。嚴重缺乏維生素A的兒童死亡率高
達50%以上。世界衛生組織估計，每年有25萬至50萬名兒童因為缺乏維生素A而
失明，這些兒童中一半以上在一年內死亡。全世界大約有4億人患有維生素A缺乏
症，這些患者大多數在亞洲。半歲到5歲的中國兒童中，有12％缺乏維生素A。

大米是亞洲人天天要吃的主食，如果通過吃大米能夠補充維生素A，就有助
於消滅在亞洲人當中廣泛存在的維生素A缺乏症了。水稻的葉子能夠合成維生素
A的前體，但是在米粒中沒有，因此大米的營養成份中缺少維生素A。我們可以
通過轉基因技術來改變這種狀況。科學家們為此向水稻中轉入了四種酶的基因，
這四種酶能夠被水稻細胞用來製造β胡蘿蔔素，它進入人體後能被轉變成維生
素A。其中兩個基因來自喇叭水仙，另兩個基因來自歐文氏菌。這種轉基因水稻
生產出來的大米是金黃色的，所以被稱為金大米。

一般人不知道，我們天天吃的大米實際上不是“健康食品”。大米中含有一
種叫做肌醇六磷酸的小分子，它能與鐵緊緊地結合，使得小腸難以吸收食物中的
鐵。因此那些以大米為主食的人，容易患上鐵缺乏症而導致貧血。兒童缺鐵還會
導致智力發育不良，而至少有5千萬名中國兒童缺鐵，40-60％兩歲以下中國兒童
有因缺鐵而造成智力發育不良的危險。為了解決缺鐵問題，科學家們還往金大米
中再轉入三種基因：一種是來自無花果麴黴的酶基因，這種酶能夠把肌醇六磷酸
降解掉；一種是來自菜豆的鐵蛋白基因，鐵蛋白能夠儲存鐵；還有一種是來自印
度香米的基因，它生產的蛋白質有助於人的腸道吸收鐵。這樣，金大米總共被轉
入了7種基因，來自5種物種！吃這種轉基因大米，要比吃普通大米更有益身體健
康。

這幾年來科學家們一直在改進金大米的品質。1999年最早的金大米其β胡蘿
卜素含量為每克大米含1.6微克。後來這個含量被提高到了每克大米含4~8微克β
胡蘿蔔素。2005年，先正達公司的科學家對金大米做了進一步改進，用一個來自
玉米的基因取代喇叭水仙的基因，讓金大米中β胡蘿蔔素的含量一下子達到每克
大米含37微克。以這種大米為主食，足以滿足對維生素A的需求量。

一些反對轉基因技術的人說，沒有必要吃金大米，可以通過吃其他食物和維
生素製劑來防止維生素缺乏症。說這種話的人完全是飽漢不知餓漢飢。在許多貧
困地區，一般人每天能夠吃上白米飯就已經很滿足了，哪裡還能奢望讓飲食多樣
化和吃維生素片？美國國際開發署等機構曾經嘗試過在一些亞洲國家給學齡前兒
童免費發放維生素A製劑預防維生素A缺乏症的做法，但效果並不理想，因為這涉
及到人力、財力、生活習慣和發放渠道等諸多問題，只局限於某個時期某個地區，
很難長時間全面地推廣。而推廣金大米，卻可以在不增加費用、不改變生活習慣
的條件下，幾乎是一勞永逸地解決了維生素A缺乏症問題。

一些反對轉基因技術的人還把推廣轉基因作物說成了生物技術公司謀取商業
利益的陰謀。這個指責對金大米也完全不適用。參與開發金大米的科學家、生物
技術公司是把這當成人道主義援助項目來做的，組成了“金大米人道主義委員會”，
不謀求任何商業利益。金大米技術涉及到12項專利，其專利擁有者都宣布放棄了
該專利，先正達公司則捐出了金大米種子。金大米種子將免費發給發展中國家的
農民（年收入少於1萬美元）。

但是這種可以說對人類完全有益無害、能挽救無數人的生命的新產品，卻只
在2004年在美國開始田間試種，而最需要這種產品的亞洲國家，在“綠色和平”
組織等所謂“環保組織”的壓力下和自以為是的當地媒體的反對聲中，卻遲遲不
批准其種植。

“綠色和平”組織共同創建者和前領導人帕特里克·穆爾（生態學博士）後
來因為不滿“環保組織”不講科學而脫離“綠色和平”，很看不慣“綠色和平”
現在的所作所為，曾經如此激烈地批評說：“環保主義者反對生物技術、特別是
反對基因工程的運動，很顯然已使他們的智能和道德破產。由於對一項能給人類
和環境帶來如此多的益處的技術採取絲毫不能容忍的政策，他們實現了斯瓦茲的
預言（按：美國作者彼得·斯瓦茲曾指出環保運動將走向反科學、反技術、反人
類）。”在金大米的問題上，這個批評完全正確。

2007.6.26.

（《經濟觀察報》2007.7.9）

(XYS20070713)

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