方舟子司馬南等把辟穀打成騙局、偽科學。試圖否定辟穀的客觀存在。他們說根據科學原理和科學事實人不吃飯會發生酮症酸中毒和電解質紊亂，7天就有生命危險。北京科技報在方舟子的鼓譟下發表正式聲明稱：在醫學界、生物科學界眾所周知的事實即學者普遍認為，人在僅飲水的飢餓狀態下的生命持續時長不超過12天；現代科學無法解釋絕食49天的真實性或可能性。

事實上，不管作為“科學事實”還是“科學理論”，醫學科學從來沒有也不可能得出人停止進食7天或者12天就有生命危險的結論。只要人不停止飲水，而且腎臟功能正常，飢餓不會造成酮症酸中毒和危及生命的電解質紊亂。人在停止進食後體內原有的能量物質（糖，蛋白和脂肪）可以為人的基本生命活動提供能量。根據基礎代謝率推算，一個68公斤的健康男子，停止進食後生命的終極耐受時間是75天。

方舟子司馬南等人偽造科學理論科學事實，把辟穀打成騙局和偽科學才是一個真正的騙局。他們可以不相信辟穀，但必須拿出證據證明一個特定的辟穀事件是偽造的，而不是用偽造的科學理論科學事實來否認辟穀的存在。

與辟穀相關的概念是“服氣”，就是以“氣”的方式直接從大自然吸收能量。辟穀與服氣是兩個相互獨立的行為。辟穀與服氣可以同時發生，但是並無必然聯繫。有很多辟穀的練習者，包括弘一法師在內，並沒有聲稱他們有能力“服氣”。有人故意混淆辟穀與服氣，說什麼如果沒有服氣，就不是辟穀。科學對事物的表述要求客觀準確。這種人為強制定義下的“辟穀”違反科學的基本原則。他們的目的就是為方舟子司馬南正名，把所有的辟穀都打成是騙術。

“服氣”是否客觀存在也是可以通過科學得到求證的。辟穀過程中，機體分解自身儲存的能量物質必然產生代謝產物（酸、肌酐、尿素氮和酮體）。可以直接測定這些代謝產物在血中的濃度。這些物質如果不通過腎臟排出幾天之內就會嚴重損害健康，甚至危及生命。2010年4月在在印度對82歲高齡的Prahlad Jani進行的科學觀察，發現他能夠連續15天不攝取水和食物，同時不排出任何物質而且保持正常的健康狀態。如果這個現象能夠得到反覆證實，同時證明在長期進食中沒有代謝產物的增加也沒有體重下降，就說明他能夠不依靠分解糖、蛋白和脂肪而獲取能量，也就是能夠通過非食物的方式獲得能量。也就證明了“服氣”的客觀真實性。

總之，辟穀已經反覆證明是一個客觀存在的人類活動。辟穀者當然可以造假，但是沒有任何客觀證據，用偽造的“科學原理、科學事實”把辟穀打成騙局的人才真正是騙子。正常人可以耐受飢餓的限度可以用“基礎代謝率”進行理論推測。但是在實際情況下，每個人能夠在多長的時間內辟穀有而不損害健康不可以通過理論計算得出準確的結論。即使“服氣”是客觀存在的現象也不可能每個人都有能力作到。在辟穀與服氣的問題上，正確的態度是老老實實按科學的原則去作；那就是一切從實際出發，實事求是。