美國人究竟能吃到多少轉基因食品？

作者：劉植榮

導讀:有專家說，美國80%的食品是轉基因，潛台詞是說美國人都在吃轉基因。事實上，美國人吃入的轉基因食物很有限，因為美國主食是麵包，而美國不種植轉基因小麥；美國非轉基因玉米占玉米總產量15%，為496. 5億公斤，但美國人只需46.1億公斤就足夠吃了……

近日，“海南發現濫種轉基因”引發輿論熱議，海南省農業廳相關負責人接受新華社採訪時表示，根據有關規定，農業部門開展農業轉基因作物執法檢查工作情況不一定非要對外公開。這證明，中國有不少單位在秘密搞轉基因作物，這引起公眾對糧食安全的極大關注。

本報3月22日發表的《轉基因作物真的能增產嗎》一文業已指出，轉基因作物進入泛濫期，呼籲政府儘快建立傳統作物種子儲備庫作為糧食安全的一項防範措施。

急於推廣轉基因作物的專家有句口頭禪是“美國80%食品是轉基因”。本文通過解讀美國權威部門的數據和相關食品法規，看看“美國80%食品是轉基因”這句話靠不靠譜，美國人究竟能吃到多少轉基因食品。

1.美國轉基因作物知道多少？

根據美國農業部的數據，2013年美國各種轉基因作物種植面積10.26億畝，約占美國農田總面積的一半，轉基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜和南瓜8種。美國93%的大豆是轉基因，85%的玉米是轉基因，82%的棉花是轉基因。美國轉基因作物種植面積和品種數量均位居世界首位。

玉米是美國最主要的農作物。美國農業部2013年12月16日發布的數據顯示，美國共種植了4.86億畝玉米，玉米總產量3310億公斤。大豆是僅次於玉米的第二大農作物，2013年共種植了4.63億畝大豆，大豆總產量830億公斤。

2.美國有機食品不含轉基因成分

美國早在1990年就出台了《有機食品法案》，該法案規定有機食品生產加工必須使用天然物質，禁止使用人工合成的物質，農藥和化肥不得檢出（法律允許的除外）。由於當時世界上還沒有商業化的轉基因作物，該法案沒有規定食品的轉基因問題。

轉基因作物獲得商業批准後，美國農業部出台了《國家有機食品規範》作為《有機食品法案》執行細則的補充，規範要求有機食品的生產、加工、存儲、運輸各個環節均不得感染轉基因，甚至規定不得把在轉基因農田裡使用過的農機具用於有機作物的耕作。

根據美國食品安全中心的數據，加利福尼亞州是美國最大的有機食品生產州，該州生產的有機食品占全國有機食品銷售總量的40%。該州甚至有5個縣市宣布是“零轉基因區”。

馬薩諸塞州沒有任何主要作物是轉基因作物，該州的有機作物所占本州作物總量的比重是美國各州中最大的。

由於有機食品被國家立法規範，政府嚴格監管，只要食品上貼有“有機食品”標籤，就能保證吃到不含轉基因的原汁原味的傳統天然食品。

3.美國非轉基因食品市場份額越來越大

因為有機食品的生產需要獲得政府的認證，且生產規範要求非常苛刻，所以，有機食品比較貴，雖然選擇有機食品可以避免吃到轉基因，但要增加一筆不小的開支。

為 了滿足消費者以能接受的價格避免吃到轉基因食品的需求，越來越多的食品公司開始生產非轉基因食品，在食品上貼上“非轉基因”或“不含轉基因成分”的標籤。 非轉基因食品只是對轉基因說不，對化肥、農藥等人工合成的物質並不做特殊規定，因此，價格比有機食品要便宜，深受消費者青睞，市場份額持續擴大。

和生產有機食品一樣，生產非轉基因食品需要一系列的隔離措施確保不被轉基因食品污染，這仍會讓生產成本增加不少。但由於食品貼上“非轉基因”標籤後會增加銷量，增加的成本也很容易從增加的銷量上獲得彌補，這也是越來越多的食品公司生產非轉基因食品的一個激勵因素。

2014年1月，美國大型食品公司通用磨坊宣布，該公司生產的“Cheerios”品牌的燕麥片不含任何轉基因成分。為了生產非轉基因燕麥片，通用磨坊投資數百萬美元安裝了全新的食品生產設備，並在存儲和運輸中保證與其他食品絕對隔離。該公司同時宣布，雖然生產非轉基因食品會增加成本，但公司並不提價，以此營銷戰略吸引更多的消費者，擴大市場份額。

越來越多的食品公司加入到生產非轉基因食品的行列里，SK食品國際經理理亞倫·斯凱博格接受路透社記者採訪時說:“很多食品公司計劃生產不含轉基因成分的食品，因為這有市場需求。”

最近幾年，標有“非轉基因”標籤的食品市場份額在美國每年都以12.9%的增幅增長，照這一趨勢，到2017年非轉基因食品將占到30%的市場份額，如果在這期間出台轉基因食品標識法，非轉基因食品的市場份額有望會占到40%。“非轉基因食品計劃”執行經理梅根·韋斯蓋特說：“平均每周都有80個食品公司加入‘非轉基因食品計劃’，因為想吃到非轉基因食品的人越來越多。”

這裡需要說明，“非轉基因”食品占30%，並不代錶轉基因食品占70%，因為還有相當份額的“有機食品”。另外，很多食品企業生產的食品雖然不是轉基因，但考慮生產成本和規範問題，並沒有標識“非轉基因”和“有機食品”。

契普多墨西哥燒烤連鎖店2013年宣布，該公司旗下的1550家連鎖店鋪拒絕使用含有轉基因成分的主料和輔料，並把轉基因大豆油換成非轉基因葵花籽油。

在美國，轉基因作物大多在工業化的大型農場裡生產，小型農場大多在農業協會註冊成會員種植非轉基因作物，在當地農貿市場上直接向消費者出售，而且價格也很便宜。崔永元製作的紀錄片《轉基因報告》裡就有這樣的鏡頭，在當地農貿市場上很容易買到可靠的非轉基因農副產品。

4.從“價格查詢碼”可分辨水果蔬菜是否轉基因

美國轉基因水果蔬菜只有木瓜和南瓜（轉基因甜菜用作製糖），消費者根據價格查詢碼（PLU codes）就可分辨出是否是轉基因水果蔬菜。如果價格查詢碼是四位數字，就表示是傳統作物；如果價格查詢碼是五位數字且開頭第一個數字是“8”，就表示是轉基因作物；如果價格查詢碼是五位數字且開頭第一個數字是“9”，就表示是有機作物。

中國進口的水果大都有價格查詢碼。但有的中國專家對此給予錯誤解釋,例如, 例如，清華大學現代物流研究中心博士後、南京財經大學物流管理系副主任陶經輝副教授曾對《北京日報》記者說：“這個（價格查詢碼）是由美國生鮮產品運銷協會制定，並沒有強制性，也不存在噴農藥、轉基因和雜交區別。”（2012年12月10日《北京日報》）

其實，價格查詢碼是由國際農產品標準協會制定的，主要是為超市便於對其銷售的水果蔬菜進行商品信息管理、收款和價格查詢。價格查詢碼數據庫里都是四位數字，因為設計之初上還沒有轉基因食品和貼標籤的有機食品。後來，為了區分，便用數字“8”表示轉基因食品，數字“9”表示有機食品，把“8”和“9”加到原來的價格查詢碼前面，這樣，憑藉一組數字就可以方便地區分傳統食品、轉基因食品和有機食品。

例如，用傳統方法種植的小個木瓜（單個重量小於500克）的價格查詢碼是“4052”，用傳統方法種植的大個木瓜（單個重量大於或等於500克）的價格查詢碼是“4392”。如果是轉基因木瓜，則轉基因小個木瓜的價格查詢碼就是“84052”，轉基因大個木瓜的價格查詢碼就是“84394”。如果是用有機方法生產的，則有機小個木瓜的價格查詢碼是“94052”，有機大個木瓜的價格查詢碼“94394”。

隨 着人們對轉基因作物及轉基因食品研究的深入，轉基因的一些危害逐步被發現，美國人抗議轉基因食品的呼聲越來越高。其實，孟山都公司早就推出轉基因土豆，但 遭到消費者的抵制，以麥當勞為首的快餐連鎖店拒絕採購轉基因土豆，很快，轉基因土豆便在美國市場銷聲匿跡，在美國不會吃到轉基因土豆。

5.美國人一年都吃些啥

根據美國農業部2011年9月30日發布的《2009年美國主要食品消費構成》，平均每個美國人一年消費小麥粉61.05公斤，玉米14.92公斤，大米9.62公斤，燕麥2.09公斤，大麥0.32公斤，黑麥粉0.23公斤。在這些主食里，只有玉米有轉基因作物。

平均每個美國人一年消費各種肉79.43公斤，其中牛肉26.45公斤，雞肉25.4公斤，豬肉21.05公斤，火雞肉6.08公斤，羊肉0.45公斤；魚類和貝類7.17公斤；雞蛋246.1個（約15.38公斤），其中帶殼雞蛋172.9個，加工雞蛋73.2個；乳製品275.38公斤，其中液態奶83.3公斤，冰激凌89公斤，奶酪14.88公斤，余者為其他乳製品；黃油2.22公斤，其他食用油33.43公斤；食糖59.29公斤，其中蔗糖和甜菜糖29.49公斤，玉米糖29.8公斤；可可豆2.5公斤；咖啡豆4.13公斤；花生米2.95公斤；脫殼樹堅果1.68公斤。

綜合上述數據，美國人一年吃掉主食88.23公斤，副食106.2公斤，吃掉的主副食品共計194.43公斤。

由 於美國從國家層面上沒有轉基因食品標識法，生產和銷售轉基因食品的企業誰也不會主動標識轉基因，理由很簡單，這除了增加成本外，也會讓產品滯銷，因為多數 居民對轉基因食品的安全性存在憂慮。由於轉基因食品就與非轉基因食品混雜在一起銷售，直接統計轉基因食品的銷售量幾乎是不可能的。但是，我們可以從美國轉 基因作物的生產情況以及美國人的食譜，能估算出美國人一年內能吃到多少轉基因食品。

6.美國人吃的轉基因主食有限

《國際金融報》2014年1月13日報道稱，美國大部分中產階層出於對健康和高生活品質的追求，相當排斥轉基因食品，連美國第一家庭也不例外，米歇爾·奧巴馬直接出面，鼓勵全國民眾食用天然有機食品，避免食用轉基因食品。

美國食品安全中心在2007年6月發布了一個題為《美國農業新認識》的報告，報告稱，很多人認為美國充斥着轉基因作物和轉基因食品，但真實的情況是，美國廣泛種植的農作物只有四種作物是轉基因（玉米、大豆、棉花和油菜籽），許多州的主要作物並非是轉基因。

美國人的主食里只有玉米存在轉基因，美國人一年吃掉玉米14.92公斤，根據美國2010年的人口普查數據，美國共有3.09億人，這樣，我們就算出美國全國每年吃掉玉米46.1億公斤。而美國玉米總產量為3310億公斤，其中非轉基因玉米占15%，即496.5億公斤，美國人吃掉的玉米僅占非轉基因玉米的9%，占玉米總產量的1%。

所以說，美國人完全可以避免吃到轉基因玉米，況且，美國人最喜歡吃的甜玉米過去一直沒有轉基因產品，直到2012年孟山都公司才推出了轉基因甜玉米，但美國大型超市Whole Foods 和Trader Joe＇s等都宣布拒絕銷售轉基因甜玉米，所以，轉基因甜玉米在美國的市面上並不多見。

在90%的美國人討厭轉基因食品的今天，很容易理解，美國生產的非轉基因玉米應該首先作為主糧供給國內市場，由於美國全國作為主糧吃掉的轉基因玉米不到美國生產的非轉基因玉米的一成，況且美國生產的轉基因玉米大部分出口或作為飼料及工業原料，美國人吃到轉基因玉米有限。

美國最主要的主食還是麵包，麵包用小麥粉製作，而美國沒有轉基因小麥，所以說，美國每年吃的61.05公斤小麥粉不會是轉基因。可見，美國人一年能吃到的轉基因主食非常有限。

7.美國人吃的轉基因副食主要來自大豆油

在副食方面，美國沒有批准供人直接食用的轉基因家畜、家禽和魚類。讀者可能關心，用轉基因飼料餵養的動物，其肉、蛋或奶是不是也是轉基因。早在2007年2月，歐盟通過對19個獨立研究案例指出：“家畜實驗大規模的研究顯示，迄今仍無法在雞、牛、豬或鵪鶉的組織、流體或食用產品中偵測出來自轉基因植物的重組DNA片段或蛋白質。”如果歐盟的這一結論沒有被新的研究證據推翻，這說明，美國人吃的肉、蛋和奶不會有轉基因。

其實，美國肉牛大部分在牧場放養，在美國完全可以吃不是用轉基因飼料餵養的牛肉，這樣的牛肉通常標上“100%牧草餵養”的標籤。羊肉也是如此。

美國種植的大豆雖然93%是轉基因，但美國人食用的豆奶來自轉基因大豆的並不多。美國最暢銷的“Silk”豆奶在2010年就加入了“對轉基因說不計劃”，堅持用非轉基因大豆生產豆奶。美國絕大多數豆腐也是用非轉基因大豆製作的。

人們最關心的轉基因大豆油里是否含有轉基因。其實，大豆油如果能達到100%的純度，是不會含有轉基因的，但是，由於現有的技術很難做到如此高的純度，故此，大豆油或多或少地含有轉基因。1999年，歐洲委員會的報告也證實，在用轉基因大豆做成的精煉大豆油中，能夠檢測出轉基因成分。

根據美國農業部的數據，美國2013年國內消費食用大豆油60.55億公斤，平均每個美國人消費19.6公斤。如果美國的大豆油含有轉基因成分，美國每年消費的19.6公斤的大豆油，大概是美國吃到肚子裡的主要的含有轉基因成分的食品。

8.美國人一年最多吃到0.41公斤的轉基因水果

在水果方面，美國只有木瓜有轉基因產品。美國農業部的數據顯示，美國木瓜的主要產區是夏威夷州，加利福尼亞州、佛羅里達州和德克薩斯州也有少量木瓜種植。在夏威夷州種植的木瓜中，82%是轉基因。

根據聯合國糧農組織2012年的數據，在2008年到2010年，美國平均每年的木瓜產量為1439.3萬公斤，還不到世界木瓜總產量的0.13%。美國市場上的木瓜主要靠進口。2011年，美國進口木瓜1.44566億公斤，同年出口木瓜39.82萬公斤，出口的木瓜基本上都是夏威夷的轉基因木瓜。由此我們可以算出，美國每年消費木瓜總量大致為1.54977億公斤，每個美國人一年吃0.5公斤木瓜。而每個美國人一年消費芒果1公斤，菠蘿2.59公斤，香蕉11.61公斤，蘋果6.99公斤。可見，即使市場上的木瓜82%是轉基因，美國人吃到的轉基因木瓜也僅有0.41公斤。又因為美國只有轉基因木瓜，也就是說，美國人一年最多吃到0.41公斤的轉基因水果。

在蔬菜方面，美國的轉基因蔬菜只有南瓜，但美國農民種植轉基因南瓜的非常稀少。美國農業部的數據顯示，2012年美國全國生產了3.4億公斤南瓜，平均每個美國人每年消費南瓜僅2公斤，差額部分為進口南瓜補足。所以說，美國人基本上吃不到轉基因蔬菜。

9.美國人吃的轉基因食品份額被“挺轉派”放大了

有人常偷換概念，把美國種植的玉米和大豆80%以上是轉基因說成了美國人吃的食品80%以上是轉基因。美國是農業強國，但他們生產的轉基因玉米和轉基因大豆有二到五成出口，剩下的有相當一部分用作生產生物燃料等工業原料，真正能被美國人吃到肚子裡的轉基因食品無論如何也達不到80%。

例如，美國農業部2013年12月16日發布的數據顯示，美國共種植了4.86億畝玉米，玉米總產量為3310億公斤。在這3310億公斤玉米中，用作飼料雜料1370億公斤，占41%；用作生產乙醇（燃料酒精）1230億公斤，占37%；出口380億公斤，占12%；剩餘的330億公斤用於製糖、澱粉、釀酒等，占10%。

通過以上分析可知，美國人一年能吃到轉基因主食很有限，能吃到的轉基因水果不到半公斤，能吃到轉基因蔬菜的幾率很低。如果在烹飪中不使用大豆油，美國人完全可以避免吃到轉基因。