美国人究竟能吃到多少转基因食品？

作者：刘植荣

导读:有专家说，美国80%的食品是转基因，潜台词是说美国人都在吃转基因。事实上，美国人吃入的转基因食物很有限，因为美国主食是面包，而美国不种植转基因小麦；美国非转基因玉米占玉米总产量15%，为496. 5亿公斤，但美国人只需46.1亿公斤就足够吃了……

近日，“海南发现滥种转基因”引发舆论热议，海南省农业厅相关负责人接受新华社采访时表示，根据有关规定，农业部门开展农业转基因作物执法检查工作情况不一定非要对外公开。这证明，中国有不少单位在秘密搞转基因作物，这引起公众对粮食安全的极大关注。

本报3月22日发表的《转基因作物真的能增产吗》一文业已指出，转基因作物进入泛滥期，呼吁政府尽快建立传统作物种子储备库作为粮食安全的一项防范措施。

急于推广转基因作物的专家有句口头禅是“美国80%食品是转基因”。本文通过解读美国权威部门的数据和相关食品法规，看看“美国80%食品是转基因”这句话靠不靠谱，美国人究竟能吃到多少转基因食品。

1.美国转基因作物知道多少？

根据美国农业部的数据，2013年美国各种转基因作物种植面积10.26亿亩，约占美国农田总面积的一半，转基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜和南瓜8种。美国93%的大豆是转基因，85%的玉米是转基因，82%的棉花是转基因。美国转基因作物种植面积和品种数量均位居世界首位。

玉米是美国最主要的农作物。美国农业部2013年12月16日发布的数据显示，美国共种植了4.86亿亩玉米，玉米总产量3310亿公斤。大豆是仅次于玉米的第二大农作物，2013年共种植了4.63亿亩大豆，大豆总产量830亿公斤。

2.美国有机食品不含转基因成分

美国早在1990年就出台了《有机食品法案》，该法案规定有机食品生产加工必须使用天然物质，禁止使用人工合成的物质，农药和化肥不得检出（法律允许的除外）。由于当时世界上还没有商业化的转基因作物，该法案没有规定食品的转基因问题。

转基因作物获得商业批准后，美国农业部出台了《国家有机食品规范》作为《有机食品法案》执行细则的补充，规范要求有机食品的生产、加工、存储、运输各个环节均不得感染转基因，甚至规定不得把在转基因农田里使用过的农机具用于有机作物的耕作。

根据美国食品安全中心的数据，加利福尼亚州是美国最大的有机食品生产州，该州生产的有机食品占全国有机食品销售总量的40%。该州甚至有5个县市宣布是“零转基因区”。

马萨诸塞州没有任何主要作物是转基因作物，该州的有机作物所占本州作物总量的比重是美国各州中最大的。

由于有机食品被国家立法规范，政府严格监管，只要食品上贴有“有机食品”标签，就能保证吃到不含转基因的原汁原味的传统天然食品。

3.美国非转基因食品市场份额越来越大

因为有机食品的生产需要获得政府的认证，且生产规范要求非常苛刻，所以，有机食品比较贵，虽然选择有机食品可以避免吃到转基因，但要增加一笔不小的开支。

为 了满足消费者以能接受的价格避免吃到转基因食品的需求，越来越多的食品公司开始生产非转基因食品，在食品上贴上“非转基因”或“不含转基因成分”的标签。 非转基因食品只是对转基因说不，对化肥、农药等人工合成的物质并不做特殊规定，因此，价格比有机食品要便宜，深受消费者青睐，市场份额持续扩大。

和生产有机食品一样，生产非转基因食品需要一系列的隔离措施确保不被转基因食品污染，这仍会让生产成本增加不少。但由于食品贴上“非转基因”标签后会增加销量，增加的成本也很容易从增加的销量上获得弥补，这也是越来越多的食品公司生产非转基因食品的一个激励因素。

2014年1月，美国大型食品公司通用磨坊宣布，该公司生产的“Cheerios”品牌的燕麦片不含任何转基因成分。为了生产非转基因燕麦片，通用磨坊投资数百万美元安装了全新的食品生产设备，并在存储和运输中保证与其他食品绝对隔离。该公司同时宣布，虽然生产非转基因食品会增加成本，但公司并不提价，以此营销战略吸引更多的消费者，扩大市场份额。

越来越多的食品公司加入到生产非转基因食品的行列里，SK食品国际经理理亚伦·斯凯博格接受路透社记者采访时说:“很多食品公司计划生产不含转基因成分的食品，因为这有市场需求。”

最近几年，标有“非转基因”标签的食品市场份额在美国每年都以12.9%的增幅增长，照这一趋势，到2017年非转基因食品将占到30%的市场份额，如果在这期间出台转基因食品标识法，非转基因食品的市场份额有望会占到40%。“非转基因食品计划”执行经理梅根·韦斯盖特说：“平均每周都有80个食品公司加入‘非转基因食品计划’，因为想吃到非转基因食品的人越来越多。”

这里需要说明，“非转基因”食品占30%，并不代表转基因食品占70%，因为还有相当份额的“有机食品”。另外，很多食品企业生产的食品虽然不是转基因，但考虑生产成本和规范问题，并没有标识“非转基因”和“有机食品”。

契普多墨西哥烧烤连锁店2013年宣布，该公司旗下的1550家连锁店铺拒绝使用含有转基因成分的主料和辅料，并把转基因大豆油换成非转基因葵花籽油。

在美国，转基因作物大多在工业化的大型农场里生产，小型农场大多在农业协会注册成会员种植非转基因作物，在当地农贸市场上直接向消费者出售，而且价格也很便宜。崔永元制作的纪录片《转基因报告》里就有这样的镜头，在当地农贸市场上很容易买到可靠的非转基因农副产品。

4.从“价格查询码”可分辨水果蔬菜是否转基因

美国转基因水果蔬菜只有木瓜和南瓜（转基因甜菜用作制糖），消费者根据价格查询码（PLU codes）就可分辨出是否是转基因水果蔬菜。如果价格查询码是四位数字，就表示是传统作物；如果价格查询码是五位数字且开头第一个数字是“8”，就表示是转基因作物；如果价格查询码是五位数字且开头第一个数字是“9”，就表示是有机作物。

中国进口的水果大都有价格查询码。但有的中国专家对此给予错误解释,例如, 例如，清华大学现代物流研究中心博士后、南京财经大学物流管理系副主任陶经辉副教授曾对《北京日报》记者说：“这个（价格查询码）是由美国生鲜产品运销协会制定，并没有强制性，也不存在喷农药、转基因和杂交区别。”（2012年12月10日《北京日报》）

其实，价格查询码是由国际农产品标准协会制定的，主要是为超市便于对其销售的水果蔬菜进行商品信息管理、收款和价格查询。价格查询码数据库里都是四位数字，因为设计之初上还没有转基因食品和贴标签的有机食品。后来，为了区分，便用数字“8”表示转基因食品，数字“9”表示有机食品，把“8”和“9”加到原来的价格查询码前面，这样，凭借一组数字就可以方便地区分传统食品、转基因食品和有机食品。

例如，用传统方法种植的小个木瓜（单个重量小于500克）的价格查询码是“4052”，用传统方法种植的大个木瓜（单个重量大于或等于500克）的价格查询码是“4392”。如果是转基因木瓜，则转基因小个木瓜的价格查询码就是“84052”，转基因大个木瓜的价格查询码就是“84394”。如果是用有机方法生产的，则有机小个木瓜的价格查询码是“94052”，有机大个木瓜的价格查询码“94394”。

随 着人们对转基因作物及转基因食品研究的深入，转基因的一些危害逐步被发现，美国人抗议转基因食品的呼声越来越高。其实，孟山都公司早就推出转基因土豆，但 遭到消费者的抵制，以麦当劳为首的快餐连锁店拒绝采购转基因土豆，很快，转基因土豆便在美国市场销声匿迹，在美国不会吃到转基因土豆。

5.美国人一年都吃些啥

根据美国农业部2011年9月30日发布的《2009年美国主要食品消费构成》，平均每个美国人一年消费小麦粉61.05公斤，玉米14.92公斤，大米9.62公斤，燕麦2.09公斤，大麦0.32公斤，黑麦粉0.23公斤。在这些主食里，只有玉米有转基因作物。

平均每个美国人一年消费各种肉79.43公斤，其中牛肉26.45公斤，鸡肉25.4公斤，猪肉21.05公斤，火鸡肉6.08公斤，羊肉0.45公斤；鱼类和贝类7.17公斤；鸡蛋246.1个（约15.38公斤），其中带壳鸡蛋172.9个，加工鸡蛋73.2个；乳制品275.38公斤，其中液态奶83.3公斤，冰激凌89公斤，奶酪14.88公斤，余者为其他乳制品；黄油2.22公斤，其他食用油33.43公斤；食糖59.29公斤，其中蔗糖和甜菜糖29.49公斤，玉米糖29.8公斤；可可豆2.5公斤；咖啡豆4.13公斤；花生米2.95公斤；脱壳树坚果1.68公斤。

综合上述数据，美国人一年吃掉主食88.23公斤，副食106.2公斤，吃掉的主副食品共计194.43公斤。

由 于美国从国家层面上没有转基因食品标识法，生产和销售转基因食品的企业谁也不会主动标识转基因，理由很简单，这除了增加成本外，也会让产品滞销，因为多数 居民对转基因食品的安全性存在忧虑。由于转基因食品就与非转基因食品混杂在一起销售，直接统计转基因食品的销售量几乎是不可能的。但是，我们可以从美国转 基因作物的生产情况以及美国人的食谱，能估算出美国人一年内能吃到多少转基因食品。

6.美国人吃的转基因主食有限

《国际金融报》2014年1月13日报道称，美国大部分中产阶层出于对健康和高生活品质的追求，相当排斥转基因食品，连美国第一家庭也不例外，米歇尔·奥巴马直接出面，鼓励全国民众食用天然有机食品，避免食用转基因食品。

美国食品安全中心在2007年6月发布了一个题为《美国农业新认识》的报告，报告称，很多人认为美国充斥着转基因作物和转基因食品，但真实的情况是，美国广泛种植的农作物只有四种作物是转基因（玉米、大豆、棉花和油菜籽），许多州的主要作物并非是转基因。

美国人的主食里只有玉米存在转基因，美国人一年吃掉玉米14.92公斤，根据美国2010年的人口普查数据，美国共有3.09亿人，这样，我们就算出美国全国每年吃掉玉米46.1亿公斤。而美国玉米总产量为3310亿公斤，其中非转基因玉米占15%，即496.5亿公斤，美国人吃掉的玉米仅占非转基因玉米的9%，占玉米总产量的1%。

所以说，美国人完全可以避免吃到转基因玉米，况且，美国人最喜欢吃的甜玉米过去一直没有转基因产品，直到2012年孟山都公司才推出了转基因甜玉米，但美国大型超市Whole Foods 和Trader Joe＇s等都宣布拒绝销售转基因甜玉米，所以，转基因甜玉米在美国的市面上并不多见。

在90%的美国人讨厌转基因食品的今天，很容易理解，美国生产的非转基因玉米应该首先作为主粮供给国内市场，由于美国全国作为主粮吃掉的转基因玉米不到美国生产的非转基因玉米的一成，况且美国生产的转基因玉米大部分出口或作为饲料及工业原料，美国人吃到转基因玉米有限。

美国最主要的主食还是面包，面包用小麦粉制作，而美国没有转基因小麦，所以说，美国每年吃的61.05公斤小麦粉不会是转基因。可见，美国人一年能吃到的转基因主食非常有限。

7.美国人吃的转基因副食主要来自大豆油

在副食方面，美国没有批准供人直接食用的转基因家畜、家禽和鱼类。读者可能关心，用转基因饲料喂养的动物，其肉、蛋或奶是不是也是转基因。早在2007年2月，欧盟通过对19个独立研究案例指出：“家畜实验大规模的研究显示，迄今仍无法在鸡、牛、猪或鹌鹑的组织、流体或食用产品中侦测出来自转基因植物的重组DNA片段或蛋白质。”如果欧盟的这一结论没有被新的研究证据推翻，这说明，美国人吃的肉、蛋和奶不会有转基因。

其实，美国肉牛大部分在牧场放养，在美国完全可以吃不是用转基因饲料喂养的牛肉，这样的牛肉通常标上“100%牧草喂养”的标签。羊肉也是如此。

美国种植的大豆虽然93%是转基因，但美国人食用的豆奶来自转基因大豆的并不多。美国最畅销的“Silk”豆奶在2010年就加入了“对转基因说不计划”，坚持用非转基因大豆生产豆奶。美国绝大多数豆腐也是用非转基因大豆制作的。

人们最关心的转基因大豆油里是否含有转基因。其实，大豆油如果能达到100%的纯度，是不会含有转基因的，但是，由于现有的技术很难做到如此高的纯度，故此，大豆油或多或少地含有转基因。1999年，欧洲委员会的报告也证实，在用转基因大豆做成的精炼大豆油中，能够检测出转基因成分。

根据美国农业部的数据，美国2013年国内消费食用大豆油60.55亿公斤，平均每个美国人消费19.6公斤。如果美国的大豆油含有转基因成分，美国每年消费的19.6公斤的大豆油，大概是美国吃到肚子里的主要的含有转基因成分的食品。

8.美国人一年最多吃到0.41公斤的转基因水果

在水果方面，美国只有木瓜有转基因产品。美国农业部的数据显示，美国木瓜的主要产区是夏威夷州，加利福尼亚州、佛罗里达州和德克萨斯州也有少量木瓜种植。在夏威夷州种植的木瓜中，82%是转基因。

根据联合国粮农组织2012年的数据，在2008年到2010年，美国平均每年的木瓜产量为1439.3万公斤，还不到世界木瓜总产量的0.13%。美国市场上的木瓜主要靠进口。2011年，美国进口木瓜1.44566亿公斤，同年出口木瓜39.82万公斤，出口的木瓜基本上都是夏威夷的转基因木瓜。由此我们可以算出，美国每年消费木瓜总量大致为1.54977亿公斤，每个美国人一年吃0.5公斤木瓜。而每个美国人一年消费芒果1公斤，菠萝2.59公斤，香蕉11.61公斤，苹果6.99公斤。可见，即使市场上的木瓜82%是转基因，美国人吃到的转基因木瓜也仅有0.41公斤。又因为美国只有转基因木瓜，也就是说，美国人一年最多吃到0.41公斤的转基因水果。

在蔬菜方面，美国的转基因蔬菜只有南瓜，但美国农民种植转基因南瓜的非常稀少。美国农业部的数据显示，2012年美国全国生产了3.4亿公斤南瓜，平均每个美国人每年消费南瓜仅2公斤，差额部分为进口南瓜补足。所以说，美国人基本上吃不到转基因蔬菜。

9.美国人吃的转基因食品份额被“挺转派”放大了

有人常偷换概念，把美国种植的玉米和大豆80%以上是转基因说成了美国人吃的食品80%以上是转基因。美国是农业强国，但他们生产的转基因玉米和转基因大豆有二到五成出口，剩下的有相当一部分用作生产生物燃料等工业原料，真正能被美国人吃到肚子里的转基因食品无论如何也达不到80%。

例如，美国农业部2013年12月16日发布的数据显示，美国共种植了4.86亿亩玉米，玉米总产量为3310亿公斤。在这3310亿公斤玉米中，用作饲料杂料1370亿公斤，占41%；用作生产乙醇（燃料酒精）1230亿公斤，占37%；出口380亿公斤，占12%；剩余的330亿公斤用于制糖、淀粉、酿酒等，占10%。

通过以上分析可知，美国人一年能吃到转基因主食很有限，能吃到的转基因水果不到半公斤，能吃到转基因蔬菜的几率很低。如果在烹饪中不使用大豆油，美国人完全可以避免吃到转基因。