湊合過。。。。呵呵，78說你是小壺？

科老哥78那片料酒的說法，俺以為很有局限性。
老杜批的對，但沒得要領。。。
以八大菜系，以魯，淮，粵，川幫菜用酒為多。一般餐館飯店用料酒多為次品。。
地主老財都捨不得用茅台酒在COOK，你可以試試看茅台酒，西鳳，五糧液的料酒功效。
老式川菜用酒同美國菜用唐一樣。。。