羡慕死了，要是在国内俺们哪儿用得着费那么大劲学做饭。

大概是高温炸1/3辣椒面，炸出来香但颜色不好。中温，低温再各倒1/3上颜色。具体多少度，炸到什么颜色得自己调8.四川辣椒油最后沉底的辣椒面得有油的一半，千万要舍得搁 ：）另外粉面容易跑味，能自己现磨最好。俺做麻辣棒棒鸡，从来用现磨辣椒面花椒面才够味。