原料水芹菜500克，黑棗250克。

製作將黑棗洗淨去核，與摘洗乾淨的芹菜段共同煮食。

用法佐餐服食。

功效補肝益腎、降壓降脂。

主治適用於肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血症。

按語本食療方對高脂血症者有較好的輔助治療作用。方中芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，據報道本品有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功；臨床以陰虛陽亢型的高脂血症、高血壓者尤為適宜。

首烏黑豆烏雞湯

原料何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1隻，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。

製作烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗淨，置於雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、薑片及食鹽，大火燒沸後，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。

用法佐餐服食，喝雞湯，吃雞肉和黑豆、大棗。1～2周食用1劑。

功效滋陰血、補肝腎、降血脂。

主治適用於肝腎不足、陰血虧虛型高脂血症。

按語本方有較好的補虛作用，為治高脂血症的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用（見“仙人粥”介紹）；黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能；烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸症。三物並施，燉湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。

肉丁炒黃瓜

原料豬肉30克，黃瓜120克，食油、醬油、蔥、姜、鹽、澱粉各適量。

製作豬肉切丁，用醬油、澱粉、料酒調汁浸泡。黃瓜切丁，用少許鹽拌一下，油鍋燒熱後，先煸蔥、姜，後將肉丁放人炒幾下。將黃瓜瀝去汤滷，倒人鍋內，將肉丁和黃瓜丁一同煸炒，再將餘下的醬油、鹽等放人炒和，待熟即成。

用法佐膳菜餚，可常服食。

功效清熱利水、降低血脂。

主治適用於高血壓、高脂血症，為高脂血症者常用菜餚。

肉絲拌黃瓜海蟄

原料瘦豬肉60克，黃瓜150克，泡發海蟄30克，豆油、麻油、醬油、醋、鹽、味精、蒜各適量。

製作瘦肉、黃瓜、海蟄均洗淨切絲。將油鍋燒熱，肉絲煸炒，加入醬油，炒入味後倒出。將黃瓜絲放在盤中，再將肉絲放在黃瓜絲上，海蟄絲放在肉絲上，醬油、醋、味精、麻油、精鹽放在碗內調好汁，澆在黃瓜絲上即可。

用法現吃現拌，佐餐食用。

功效清熱解渴、利水降脂。

主治適用於各型高脂血症者，為老年人高脂血症者喜食藥膳。

素燒冬瓜

原料冬瓜2田克，素油、精鹽、蔥花、味精各適量。

製作將冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊，洗淨。素油燒熱後投入冬瓜塊煸炒，待稍軟時，加精鹽和適量水，燒至酥爛後再重新調味。蔥花與味精放入碗中，將冬瓜起鍋，倒人湯碗中即成。

用法佐餐服食。

功效利水消腫、降脂減肥。

主治適用於各型高脂血症者，本食療方為治高脂血症、體形肥胖者的理想佳蔬，經常服食，還可減肥增健。

黑木耳豆腐湯

原料黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿蔔30克，水發香菇150克。

製作黑木耳用溫水泡發，去雜質後洗淨；豆腐切成小塊，胡蘿蔔、香菇洗淨切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿I＼、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸後放入豆腐、味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油即可。

用法佐餐服食。

功效健脾除濕、通便降脂。

主治適用於各型高脂血症者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。

雙冬菜心

原料青菜心250克，水發冬菇100克，冬筍100克。

製作將青菜心、冬菇洗淨，冬菇去蒂，冬筍切成薄片，入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時，倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒，放鹽和鮮湯，淋上麻油食用。

用法佐餐菜餚。

功效健脾消食、潤腸降脂。

主治適用於各型高脂血症者，經常服食，對老年高脂血症者有輔助治療作用。