【橄欖菜甜豆炒肉絲】甜豆撕去兩邊筋，洗淨備用；瘦肉切成肉絲，加生抽、雞精、生粉和一點的清水抓勻醃製；蒜頭去皮，剁成蒜泥；鍋中熱油（稍微多點），倒入肉絲，用筷子劃散；肉絲變色後，即可裝出備用；鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香；倒入甜豆翻炒；倒入橄欖菜翻炒；最後倒入肉絲稍微炒勻。