冬季涮火鍋怎麼吃不發胖？

立冬一過，天氣要變得越來越寒冷了，很多人都會選擇在這個時候進補，火鍋便成為佳餚，但是不多加注意的進補小心讓你在這個冬季發胖哦！

涮火鍋也不怕變胖的方法

在冬季由於天氣比較寒冷，很多人都比較喜歡吃火鍋。 冬季吃火鍋首先要在湯底上留意。那些麻辣紅，味道濃郁，油脂含量高的湯底還是不要吃的好，最好選擇清水或者清湯底。裡面加一點蔥，姜，海米，香料的湯底沒有添加油脂。這樣的湯底幾乎不含熱量。如果喜歡吃辣，在醬料里加點辣椒油會比吃辣紅湯底要好。

在涮火鍋的時候，一上來就是大魚大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多飽了的時候才吃蔬菜等“吸油”的食物，結果把大量油分都吃進了肚子裡。專家提醒，要想在涮火鍋的時候吃得健康，除了選對湯底外，首先涮蔬菜及澱粉質食物，把放油的肉類留到最後吃，也能大大減低脂肪的攝取量。吃肉最好來點魚蝦、瘦肉片、鴨血等脂肪含量比較低的肉類。如果一定要吃，也最好選擇瘦一點的牛羊肉片。

下面是幾個吃火鍋的小貼士

1、多吃點白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

2、注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、調味料清淡

調味料如沙茶醬、辣椒醬，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

4、放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5、貝類應選擇鮮活的產品

在家吃火鍋時要洗擦乾淨貝類的外殼，浸養在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的污物後才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

6、食用火鍋時食品還不宜滾燙

因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。