四招讓你挑出最好花生油

市場上的花生油品牌眾多，質量參差不齊，對於消費者來說，光從外觀來看難以準確地判斷是不是純正。本文來支招，教你輕鬆選購優質的花生油。

一“看”：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

二“聞”：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，或有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

三“凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

四“炒”：優質的花生油，不溢鍋、不起沫、無油煙，香味芬芳宜人；而加熱易溢鍋、起泡沫、油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。