一張圖看清食物中的驚人糖分 |
送交者: 挑挑揀揀 2015年04月14日05:46:48 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
一張圖讓你看清楚隱藏在食物中的驚人糖分 (link)
這張令人擔憂的圖片看了應該只剩下驚恐。每個人一不小心就會吃超過10塊方糖!
我們認為健康的水果,芒果含有9塊方糖,而低糖草莓酸奶則含有2.5塊方糖。
驚人!不愛甜食一年也至少吃進40斤糖! _ 金陵晚報2008年一項調查顯示,每個中國人在這一年吃下了19.6公斤的糖,相當於每天吃50克。與30年前相比,中國人的糖攝入量整整上升了5倍。很多吃着無味、酸的、鹹的食物里,都可能有大量“隱形糖”存在。嗜糖危害大:長期高糖飲食壽命或短10~20年! 糖的誘惑難以抵擋,但吃得過量無益健康。有調查表明,長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年,吃糖的危害遠超人們想象。 使膽固醇紊亂:過量的糖分不僅刺激肝臟產生壞膽固醇,還會抑制身體對壞膽固醇的代謝能力。 癌症風險加大:有研究發現,血糖高的人,更容易患上肝癌、乳腺癌等。 誘發心臟病:糖會導致人體內尿酸等升高,增加高血壓的發病率,從而導致心臟病、中風風險增加。 招來糖尿病:研究發現,一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡,罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。 引發頭痛:吃糖過多時,身體需要快速反應來應對,血糖水平會突然到達峰值,隨後又陷入低谷,這種變化可能引發頭痛。 患上脂肪肝:過多攝糖會增加患脂肪肝的風險,長期高糖飲食,會導致脂肪聚集在肝臟周圍。 損害記憶:吃糖不僅會損傷大腦的物理結構,也會損傷它的功能,吃糖過多可能會導致患上認知障礙症。 導致早亡:研究顯示,一天總熱量超過21%來自添加糖的人,與添加糖不到總熱量10%的人相比,因心臟疾病死亡的風險多了1倍。 食物中的“隱形糖” 一份紅燒肉藏着50克糖 大部分“隱形糖”都藏在加工食品和餐館做的菜里。 加工食品里的糖:雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品,吃起來雖是鹹的,但裡面含有大量澱粉,不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。核桃粉和芝麻糊中,廠家會加入澱粉糊精等添加劑,其中的澱粉進入體內,升高血糖的速度比糖還要快。 蔬菜里的糖:土豆、芋頭等高澱粉蔬菜中含糖量也不少。有研究指出,這些食物中的澱粉食入後迅速轉化為葡萄糖,和吃白糖沒什麼分別。 菜品里的糖:餐飲業里有句行內話叫“糖調百味”。紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25—30克,紅燒肉要加40—50克,九轉大腸甚至要加50—60克,最高的是無錫排骨,每份要加入75克左右的糖。 水果里的糖:吃水果雖然健康,但其中的糖分也不容忽視。別看西瓜吃起來甜,其含糖量僅為4.2%;獼猴桃吃起來較酸,含糖量卻是10%。含糖量在9%—13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等,而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果,含糖量超過了14%。 “無糖食品”里的糖:哪怕是市面上廣為流行的“無糖食品”,其中添加的木糖醇對血糖的影響雖然小於白糖,每克也會產生2.4千卡的能量,比葡萄糖每克產生4千卡的能量只低一點。因為木糖醇的價格遠遠高於白糖,不少“無糖食品”中甚至同時添加木糖醇和白糖。 秘籍:學會看標籤才能遠離糖 遠離“隱形糖”似乎不是件容易的事,不少加工食品里,廠家都不公布其中的糖含量,教大家幾招揪出“隱形糖”的方法: 1. 要學會看加工食品上的標籤:標籤上每種食物成分必須按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在前幾名,就是含有“隱形糖”的食物,一定要適量攝取。 2. 選水果時,儘量選成熟度稍低的:成熟度越高的水果含糖也越多,而成熟度稍低的水果不但含糖少,裡面具有的營養成分還更豐富。 3. 白粥米飯配芹菜香乾:吃白粥、白米飯等上升血糖速度快的食物時,一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜,比如芹菜拌香乾。 4. 糖和油不要一起吃:導致肥胖的唯一原因,是吃進去的能量大於支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物,如果一起吃,很容易導致收入大於支出。 5. 喝飲料加奶別加糖:一般100毫升甜飲料中含糖12—13克。如果實在想喝,可以在紅茶等飲料中加點鮮奶。 6. 自己做做“減糖訓練”:有意識地從每周一次減糖餐或者減糖食物,增加到每日一次,幾個月後,口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食,用蜂蜜和果汁代替糖,都可以使糖的攝入量減少一半。
吃着香的東西一定要限量 (註:對健康人也適合)
來源:人民政協網
得了糖尿病就好比煮餃子鍋開了,控制飲食相當於從下面關小火兒,我給您用藥相當於往裡面加涼水,如果您自己管理不好飲食“不撤火”,我這水就白加了,而且總有加滿的一天。特別提醒糖友—— 可很多糖友都說:民以食為天,這不讓吃,那不讓吃,還活個啥勁啊?其實,糖友飲食控制並不難,保證合適的總量、合理的搭配,避免過度油膩、過咸、過甜的食物即可。簡單點說就是,吃着香的東西,一定要限量。 食物之所以香,主要就是油、鹽、糖和蛋白質的作用。白水煮白菜沒啥味兒,讓人一點兒食慾都沒有。可如果您用油炒一下,再加點兒鹽就好吃多了。如果再加點兒肉片或者雞蛋,放點兒糖做調料,就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質都是我們要控制總量的。 如何控制這些美味的量呢?可以用簡易的“手掌法”來估算。蛋白質:一個掌心,50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50~100克的蛋白質即可滿足一天需求。脂肪:一個拇指尖,每天僅取拇指尖端(第一節)大小的量就足夠。瘦肉:一指厚兩指寬,切一塊與食指厚度相同,與兩指(食指和中指併攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量,可滿足一天需要。蔬菜:每天應吃的量可以兩手抓,兩隻手能夠抓住的菜量(1把)相當於500克,即可滿足需要。碳水化合物:兩個拳頭,選用相當於自己兩個拳頭大小的澱粉類食物,如饅頭、花卷、米飯等,可滿足一天需要。水果:一天的需要量相當於1個拳頭大小。 有些糖友喜歡吃乾果,很難控制量,導致油脂攝入過多,血糖居高不下。吃乾果也有竅門,將乾果變成小包裝,比如把20個瓜子,15個花生,2個核桃分別包好,作為一份兒,每次就拿出一份作為加餐,就不會吃過量了。 誤區一: 控制飲食生活質量會下降 人體每天所需營養來源於多種食物,少吃一種或幾種食物,即使其他食物吃得再多,也有可能造成營養不均衡。如果能夠了解自己該吃的種類和數量,就能既做到健康飲食又不至於降低生活質量。 從種類來看,提倡每天爭取吃20種以上的食物。這20種食物分為8類:第一類是谷薯類食物,就是通常所說的大米白面加上紅薯山藥等;第二類是蔬菜類;第三類是水果類;第四類是肉、蛋類;第五類是大豆類;第六類是奶類;第七大類是油脂類;最後一類是堅果類,這類食物只要控制好量,能產生抗氧化作用,有助維持人體健康。 如何控制好量呢?要注意下幾點:做菜時儘量組合多種食材但每種量都不要多,比如炒合菜可以由韭菜、豆腐乾、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿蔔、木耳等多種食材構成,包涵了多種營養成分;一次烹調,只需放少量油和鹽。另外,烹飪上儘量選用蒸煮燉拌,避免煎炒烹炸,減少用油的量。比如吃魚儘量吃清蒸、清燉的,不要油炸;炒菜最後放鹽可以減少鹽的需要量。 誤區二:飲食禁忌過多啥都不敢吃 很多糖友談糖色變,認為得了糖尿病就得與糖和含糖的所有食物斷絕關係。其實這是一個誤區。糖是人體供能的最主要物質,人離開糖是無法生存的。 糖尿病患者在低血糖的時候就應該吃糖。但低血糖時吃糖也是有講究的,當您第一次注意到低血糖反應時,應立即檢測血糖值,隨後“吃15,等15”,即攝入15克的葡萄糖或其他無脂碳水化合物,等15分鐘後再次檢測血糖值,如果血糖沒有上升到正常,把另外15克碳水化合物吃掉,然後再等15分鐘檢測血糖。當您過了低血糖反應之後,如果是在午夜或離您的下一餐至少還有1個小時,您還需要吃一些零食。 以下每一種物品均含有約15克的碳水化合物:一、2~5個葡萄糖片,視不同商品標識而定;二、半杯橘子汁;三、10塊水果糖;四、兩大塊方糖;五、一大湯匙的蜂蜜;六、一杯脫脂牛奶。這些東西都是升高血糖比較快的,我們平時不敢吃的,但當我們出現低血糖時就可以吃了。
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