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高大上!那些鮮為人知的宮廷點心
送交者: 金邊吊蘭 2016年01月10日23:21:53 於 [健康生活] 發送悄悄話

 “民以食為天”,在我國悠久的歷史中,飲食己經成為一種文化。介紹十道精緻點心,這十道點心來自十樂會所,相傳都是古代御膳房佳餚,以“低油低鹽低糖”的概念原味烹調,使食客不僅能夠品嘗到色、香、味全的佳餚,滿足視覺的刺激,更能體會到中國深厚的文化底蘊。 

  1、宮廷太后餅 Empress pastry

  原料:五仁餡(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜)

  聚集了多種果仁的天然香氣和滋味,甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太后喜食而得名,至慈禧太后時,再次得到推崇,成為宮廷中必備的貢品點心。 

  2、松子百合酥 Plum pastry with pine nuts

  原料:梅子豬肉,蛋黃,松子

  形似百合花,香酥適口。富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老,是經典的滋補佳點。 

  3、棗泥酥餅 Red date pastry

  原料:金絲小棗

  始於隋唐,盛於明清,是“滿漢全席”中名點之一。相傳,某日慈禧太后吃膩了山珍海味,於是御廚們絞盡腦汁,將金絲小棗精工細作製成棗泥餅。慈禧食後,讚不絕口。 

  4、蜜汁蜂巢糕 Steamed honey cake

  原料:蜂蜜,面鹵,奶粉,紅糖,雞蛋

  粵式名點之一,特別香滑可口,甜而不膩。蜜糖的香氣充分散發,令齒頰久久留香,健康又美顏。 

  5、香滑芝麻糕 Sesame cake

  原料:馬蹄粉,黑芝麻

  選用身干、飽滿的有機芝麻,將其現磨成粉,加入優質馬蹄粉,和勻後上籠蒸,營養豐富,有改善粗糙皮膚,烏髮美容的功效。


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