用料  

滑溜里脊的做法  

1. 豬里脊切片兒，加料酒，姜， 鹽， 澱粉，醃製15分鐘

2. 黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。

3. 豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。

4. 鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。

5. 勾芡完成，然後加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！