簡介

關於這道菜：
我發現最近很多廚友很喜歡這道菜！但提的問題也相對於多...所以我綜合一下大家的提問回答一下！
水澱粉：就是水＋澱粉（玉米澱粉，或者任何澱粉），比例大概是2:1
豆腐：我用的是老豆腐
有人說煎不成金黃色...請大家有點耐心,每一面煎的時候不要翻動,多煎一點時間！
這道菜我沒有放鹽,因為放了老抽哦生抽..對於我來說味道夠了！如果有的人覺得淡在臨出鍋之前放點鹽也是可以的！

用料  

家常豆腐的做法  

1. 將豆腐切成方塊

   

2. 放入打散的雞蛋裡使之沾均勻

   

3. 鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐

   

4. 兩邊煎成金黃色撈出備用

   

5. 另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香

   

6. 放入青紅椒和木耳煸炒

   

7. 放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水

   

8. 大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~