簡介
超級愛吃我媽蒸的粉蒸肉和粉蒸排骨，所以向媽媽請教了做法。家常菜基本上都是和我媽討教的，媽媽牌在我心裡是最溫暖的最好吃的！
排骨泡一下肉質會柔軟一些，咬起來就不會覺得干、柴。蒸肉米粉也提前泡一下，讓它充分吸收醬汁泡發，能更均勻的裹在食材上，米粉也更香更軟糯！
注意事項見底下小貼士哦！
用料
| 排骨 | 400g左右 |
| 土豆 | 1個大的 |
| 紅薯 | 1個中等大小 |
| 腐乳汁蒸肉粉 | 1包 |
粉蒸排骨（媽媽牌）的做法
排骨洗淨，冷水浸泡15—20分鐘左右，同時把腐乳汁加少許冷水，倒入蒸肉粉攪勻，同樣靜置15—20分鐘。
這時可以準備打底食材，紅薯、土豆洗淨，削皮，切塊。土豆用少許鹽醃製，並瀝乾水分。
瀝乾排骨，泡發的蒸肉粉取一小部分拌入土豆，與紅薯混合均勻（紅薯表面鋪一點點蒸肉粉即可）。排骨倒入剩餘蒸肉粉中，拌勻，依次排入碗中，隨意放平即可，不要擠壓。
冷水上高壓鍋，大火待上汽轉為中火，20—30分鐘。
出鍋啦！香噴噴！一點油都沒有放哦！
小貼士
超市就有賣的蒸肉粉，感覺這個味道最好吃。全名叫“江花牌 腐乳汁 蒸肉米粉”淘寶可以直接搜。
醃製土豆的鹽一定不要給多了，一點點就行了，紅薯有自身的甜味，就不需要再另外用鹽醃製了。
整個過程中再沒有放任何別的調味料，油也沒有再放了，因為會有排骨蒸出來的油，這樣不油膩更健康！
打底的食材可以換成任意自己喜歡的，蓮藕，芋頭都好吃！！我個人最喜歡紅薯啦！
