今天上班，花儿发现好几位同事都戴了厚帽子，暖实的手套。也是，日间的温度，只有零下六度，这样的天气在北京的冬天也是不多见的。

　　早上的办公室，咖啡的香味浓郁，来的早的同事们经常会议论都网购了什么，也会彼此分享一下。这好像已经成了同事间最爱沟通的事，而且这种办公室话题，也是领导们不反感的，时不常的也被拉进其中，一起享受秒杀、团购这样貌似捡了便宜的抢购乐趣。

　　这不，周一有同事订的各类干货到了办公室，因为之前花儿买了茄子干、豆角干，这些食材炖肉都特别香。几位同事也跟着陆续订购，这次还买了些笋干。

　　说起来，笋干可是好东西。笋，自古就被当作“菜中珍品”，是竹子的幼芽。竹笋中含有含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，且竹笋的蛋白质比较好，是优质的保健蔬菜。看了竹笋中含有这么多的营养元素，你就知道它的功效必定少不了。

　　竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。另外最值得一提的是，很多怀孕的准妈妈，用餐都会小心谨慎，孕期上火或是冬日里咳嗽痰多。就适合食用竹笋，煲汤或者切丝炒菜，效果特别好。

　　当然有朋友会问花儿，这笋干和鲜笋哪个好。其实这很像咱们常吃的香菇和干香锅。如果能吃到鲜笋肯定是好的，鲜笋有股特别的清香味道，而且煲汤或炒菜肯定是鲜笋好吃。不过考虑到咱北方的朋友，冬季里吃到鲜笋不太容易，笋干易保存，炖肉焖煮，更增菜品的鲜美。

　　今天花儿和您分享的这道笋子烧肉，就是很有代表性的一道菜。昨天我在朋友圈发制作的视频，就有不少朋友来问方子。这里咱们赶紧分享喽。

　　【笋子烧肉】

　　需要准备：

　　冬笋：300克

　　五花肉：500克

　　葱段姜片蒜瓣：适量

　　八角2个、香叶：4片、干辣椒：4个

　　调味料：老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖

　　做法：

　　1、五花肉，炖肉不可少的食材。购买时可以让商贩直接切块，到家后清洗干净再分成若干份冷冻，吃的时候提前一天晚上冷藏保存，这样到家再烹制就很方便了。

　　2、准备好需要的香料，干辣椒真的不太辣，还能去油腻，更增香。如果爱吃辣的，新鲜的小红椒，更适合。

　　3、坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。

　　4、放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。

　　5、老抽要少放，无非就是上色；生抽可调味，加入1大勺，不可多，否则咸；蚝油更提鲜，半勺足以。

　　6、加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。

　　7、我买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。

　　8、汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。

　　留些汤汁，拌饭很香哦~~~