今天上班，花兒發現好幾位同事都戴了厚帽子，暖實的手套。也是，日間的溫度，只有零下六度，這樣的天氣在北京的冬天也是不多見的。

　　早上的辦公室，咖啡的香味濃郁，來的早的同事們經常會議論都網購了什麼，也會彼此分享一下。這好像已經成了同事間最愛溝通的事，而且這種辦公室話題，也是領導們不反感的，時不常的也被拉進其中，一起享受秒殺、團購這樣貌似撿了便宜的搶購樂趣。

　　這不，周一有同事訂的各類乾貨到了辦公室，因為之前花兒買了茄子干、豆角干，這些食材燉肉都特別香。幾位同事也跟着陸續訂購，這次還買了些筍乾。

　　說起來，筍乾可是好東西。筍，自古就被當作“菜中珍品”，是竹子的幼芽。竹筍中含有含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，且竹筍的蛋白質比較好，是優質的保健蔬菜。看了竹筍中含有這麼多的營養元素，你就知道它的功效必定少不了。

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。另外最值得一提的是，很多懷孕的准媽媽，用餐都會小心謹慎，孕期上火或是冬日裡咳嗽痰多。就適合食用竹筍，煲湯或者切絲炒菜，效果特別好。

　　當然有朋友會問花兒，這筍乾和鮮筍哪個好。其實這很像咱們常吃的香菇和干香鍋。如果能吃到鮮筍肯定是好的，鮮筍有股特別的清香味道，而且煲湯或炒菜肯定是鮮筍好吃。不過考慮到咱北方的朋友，冬季里吃到鮮筍不太容易，筍乾易保存，燉肉燜煮，更增菜品的鮮美。

　　今天花兒和您分享的這道筍子燒肉，就是很有代表性的一道菜。昨天我在朋友圈發製作的視頻，就有不少朋友來問方子。這裡咱們趕緊分享嘍。

　　【筍子燒肉】

　　需要準備：

　　冬筍：300克

　　五花肉：500克

　　蔥段薑片蒜瓣：適量

　　八角2個、香葉：4片、干辣椒：4個

　　調味料：老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖

　　做法：

　　1、五花肉，燉肉不可少的食材。購買時可以讓商販直接切塊，到家後清洗乾淨再分成若干份冷凍，吃的時候提前一天晚上冷藏保存，這樣到家再烹製就很方便了。

　　2、準備好需要的香料，干辣椒真的不太辣，還能去油膩，更增香。如果愛吃辣的，新鮮的小紅椒，更適合。

　　3、坐熱炒鍋，放油的時候，油要少，五花肉在燜煮的時候會有更多油析出。

　　4、放入五花肉塊，倒入料酒翻炒到變色。

　　5、老抽要少放，無非就是上色；生抽可調味，加入1大勺，不可多，否則咸；蚝油更提鮮，半勺足以。

　　6、加入沒過五花肉的開水，中火先燜煮20分鐘。

　　7、我買的冬筍，若是您用筍乾，就提前用溫水浸泡，泡軟後洗淨使用。

　　8、湯汁收到一半的時候，加入切好的筍片，這時放入冰糖，再燜煮到收汁。

　　留些湯汁，拌飯很香哦~~~