用料  

韩式拌杂菜-Japchae的做法  

1. 准备：粉条，香菇泡水30分钟，胡萝卜洋葱切丝。菠菜清洗，香菇泡好以后切丝。

   

2. 大锅煮水，烧开之后煮粉丝5分钟。沥水冷水冲开（不过水粉丝会粘在一起变成一坨）。小锅放油，炒洋葱，炒到没有辣味，甜甜的味道就好。

   

3. 小锅放点油继续炒胡萝卜丝，不用洗锅（要从浅色蔬菜炒，就不用洗锅了。）

   

4. 小锅炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味儿。大锅焯一下菠菜，基本上变成青绿色就可以出锅了。记得菠菜要好好的挤干水分，要不太会就变成杂菜汤了。

   

5. 全部放一个大盆子里，放盐，胡椒，糖，芝麻，酱油。我做的比较淡，可以酌情加调料。把手插进去，尽情的搅拌吧。

   

小贴士

这个分量有点多，做出来一大盆，大家小心。边拌边尝味道，调节咸淡。