用料  

韓式拌雜菜-Japchae的做法  

1. 準備：粉條，香菇泡水30分鐘，胡蘿蔔洋蔥切絲。菠菜清洗，香菇泡好以後切絲。

   

2. 大鍋煮水，燒開之後煮粉絲5分鐘。瀝水冷水沖開（不過水粉絲會粘在一起變成一坨）。小鍋放油，炒洋蔥，炒到沒有辣味，甜甜的味道就好。

   

3. 小鍋放點油繼續炒胡蘿蔔絲，不用洗鍋（要從淺色蔬菜炒，就不用洗鍋了。）

   

4. 小鍋炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味兒。大鍋焯一下菠菜，基本上變成青綠色就可以出鍋了。記得菠菜要好好的擠干水分，要不太會就變成雜菜湯了。

   

5. 全部放一個大盆子裡，放鹽，胡椒，糖，芝麻，醬油。我做的比較淡，可以酌情加調料。把手插進去，盡情的攪拌吧。

   

小貼士

這個分量有點多，做出來一大盆，大家小心。邊拌邊嘗味道，調節鹹淡。