自己在家做的鸡蛋火腿炒面，好吃不油腻，做法简单，干净卫生，面条筋道，酸酸辣辣的好开胃！疲惫不堪的饿货们忙碌起来吧！”

用料

主料

• 

  鸡蛋3颗

• 

  火腿2根

• 

  面条（生）500克

• 

  油菜25克

辅料

• 食盐

  10克

• 植物油

  3匙

• 香油

  2匙

• 红椒

  5克

• 腊肠

  10克

• 生抽

  15毫升

• 老抽

  15毫升

• 蚝油

  10毫升

• 醋

  10毫升

鸡蛋火腿炒面的做法

1.

锅里加水，开火，烧开水，放入面条；

2.

面条煮熟，捞出来备用；

3.

水里面加入食盐，面条捞出来过水备用；

4.

锅里倒入植物油适量、香油适量，油热后放入小红椒和葱末，把鸡蛋搅拌开来，倒入热好的油锅开炒；

5.

鸡蛋快炒好了的时候，放入腊肠和火腿，翻炒片刻后加入油菜继续炒，如果想好吃一些，可以加入自己喜欢的肉辅助入味；

6.

倒入适量生抽、老抽、蚝油和醋，炒至均匀后就可以出锅；

7.

待面条均匀着色后，不断翻炒，不要超过两分钟，出锅；

烹饪技巧

1、面条尽量选大盘鸡的面条，稍微粗一些较好；

2、如果喜欢味重一点的话，可以多加入一点食盐；

3、煮好的面条一定要记得过水，要不坨住了划散不开；