豆腐蝦煲的做法

1.

豆腐選用較嫩的南豆腐，切成小方塊，白蝦洗淨擇去蝦頭。

2.

煮鍋水適量薑片，把白蝦焯燙變色馬上撈出。

3.

炒鍋，適量油，爆香蔥薑末。

4.

輕輕倒入豆腐塊，加適量鹽給個底味。根據口味加入適量白胡椒粉，不喜歡可不放。

5.

倒入1碗開水，水開後，晃動鍋子。倒入焯好的白蝦，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。

6.

最後調入適量糖，鹽。再用水澱粉勾芡一下。讓食材都包裹上湯汁。水澱粉別太多，薄一點。留着湯汁拌米飯