茄子豆角 |
送交者: duziteng 2017年04月24日18:31:52 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
食材:茄子(紫皮,長)200克、豇豆200克、干辣椒5個、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許。 做法: 1.茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 2.鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。 3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。 4.炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。 5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。 |
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