主料

低筋麵粉 (115g) 蔓越莓干 (35g) 無鹽黃油 (75g) 雞蛋 (15g) 糖粉（或白砂糖） (45g)

廚具

電烤箱

1.將黃油切成小塊，室溫下軟化。

2.分三次加入白糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

3.將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

4.低筋麵粉、鹽混合，篩入面盆中切拌均勻。

5.揉成麵團後加入蔓越莓果乾。

6.充分揣揉成團狀。

7.麵團用保鮮膜裹住，整形成圓柱形（或正方形均可），並放入冰箱冷凍40分鐘。

8.將凍硬的麵團用刀切成片。

9.碼放在烤盤中，烤箱預熱170度。

10.放進預熱好的烤箱，18-20分鐘，表面金黃即可。

小竅門：

1、蔓越莓干也可以用葡萄乾、番茄乾等代替。

2、蔓越莓的名稱來源於它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。對於北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。

3、依個人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可將白砂糖放入料理機打成糖粉即可。