食材用料

油燜筍的做法

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  1.新鮮的春筍一個備用

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  2.剝去筍的外殼洗乾淨切成片備用

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  3.鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘

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  4.撈出筍放入冷水中

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  5.將蔥蒜紅椒切碎備用

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  6.鍋中倒入適量油將蔥蒜紅干椒倒入爆香

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  7.將煮過的筍撈出瀝乾倒入鍋中翻炒

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  8.加入適量老抽

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  9.倒入適量糖和鹽調味

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  10.加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右

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  11.出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了

小貼士

筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。