轻轻松松做一款发糕

一、材料

大盆、大碗、中碗、小碗

韩国普通面粉平一大碗

鸡蛋三粒大鸡蛋或者四粒小鸡蛋

发酵粉一小包（通常5-7g）

糖三分二小碗

不烫手的温水一中碗

红枣或者阿拉伯蜜枣适量

麻油少许

二、做法

1、温水加入三小勺糖、一包发酵粉，搅拌均匀，静置到表层起泡；

2、面粉倒入玻璃或者塑料大容器中，打入五颗鸡蛋，倒入剩余的糖，搅拌一下，慢慢加入发酵水，顺时针充分搅拌成无颗粒、软硬适度的面糊状；

3、用剪刀将红枣或蜜枣剪成小颗粒，一半撒入面糊中，再次搅拌均匀；

4、准备两个干净大碗，在内壁涂抹薄薄一层麻油；

5、将所有面糊平均到两个大碗中；

6、将剩余的红枣或蜜枣均匀嵌在面糊表层，放室温下静置30分钟到面糊明显发酵到体积大一点起来即可准备下锅了。如果追求超级松软，可以延长发酵时间至60分钟，此时面糊体积会增大至双倍；

7、锅内水烧至温水后马上加大火力，放入一碗发糕半成品，隔水蒸；

8、大约20-30分钟后，用手触摸发糕表层不粘手，特别是中间部分明显的凸起一倍，用手可以捏着旋转发糕，表明已经蒸熟，即可出锅切块开吃啦。