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中國人怎麼吃-人民大會堂健康講座
送交者: ucando 2008月12月02日10:00:00 於 [健康生活] 發送悄悄話
回  答: 素食健康長壽ucando 於 2008-12-01 10:45:56
中國人怎麼吃-人民大會堂健康講座
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中國人民解放軍總醫院營養學家趙霖來到下沙高教園區,向師生員工主講 “做21世紀的健康人——有力的心臟、智慧的頭腦、強健的體魄、充沛的精力、美好的心境、有序的生活”。

管住嘴,多動腿北京解放軍總醫院營養科副主任趙霖教授

關鍵詞洋快餐是能量炸彈“洋快餐”的最大缺點就是肉太多、蔬菜太少,而且快餐的飲料中含有大量的糖分,這導致了快餐的熱能大大增加。如果一日三餐全吃快餐,總熱量攝入可達3000千卡,遠遠高於中年男女所需熱量值(分別是2700 千卡及2000千卡),所以營養學家稱" 洋快餐" 為" 能量炸彈" ,又叫"junkfood" 即" 垃圾食品".同時科學家還發現" 洋快餐" 具有成癮性和含有大量的致癌物質 ——丙烯酰胺。

腰帶長,壽命短20年前,人們還稱肥胖為" 發福" ,可現在肥胖卻成了人類的流行病。肥胖已經成為最嚴重的慢性病,伴隨它而來的是糖尿病、高血壓、心臟病、關節炎、睡眠失調和癌症等各種疾病。

常常登高座,漸漸入祠堂現在社會上大肆盛行公款吃喝、豪宴盛飲,而且相互攀比,筵席檔次之高令人結舌。難怪老百姓尖銳地諷刺這種現象是“雞鴨魚肉滾下去,烏龜王八爬上來”。從營養學的觀點筵席之舉違反了葷素搭配、粗細兼食、酸鹼平衡的健康膳食方式。暴飲暴食、進食過飽可以導致急性腸胃炎、急性胰腺炎、膽囊炎等疾病。

兒童“果汁綜合徵”

大量濫用果汁、飲料會使孩子食欲不振,好動,情緒不穩定,時常腹瀉,吃飯時吵鬧,這就是“果汁綜合徵”。有關資料表明,偏愛碳酸飲料的兒童有60% 因缺鈣影響正常發育,特別是可樂型飲料中磷含量過高,過量飲用導致體內鈣、磷比例失調,造成發育遲緩。

每天吃多少肉才合適?英國科學家主張每日肉食以85克為宜。

食不可無綠李時珍在《本草綱目》“菜部”前言中曰:“五菜充,所以輔佐谷氣,疏通壅滯也。”蔬菜是膳食纖維的主要來源,蔬菜還含有葉綠素,這是 “天然長壽藥”。蔬菜是除水果外飲食中維生素C 惟一的來源,也是胡蘿蔔素、葉酸,維生素B2、B1的重要來源。

不可一日無豆我國是大豆的原產地,被稱為“大豆之鄉”。大豆中含有蛋白質40% 、脂肪20% 左右,被譽為" 田園裡的肉".巴西科學家發現大豆中含有一種植物雌性激素——異黃酮,常飲富含異黃酮的豆漿至少可以降低三種癌症的危險 ——乳腺癌、結腸癌和前列腺癌。豆類製品可以提供大量的蛋白質、維生素B1以及鐵、鋅等必需的微量元素。

吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃一條腿的:四條腿的是指豬、羊、牛等畜肉,兩條腿是雞鴨鵝等禽類,一條腿是指魚和蘑菇等菌類食品。

酒為百藥之長,飲必適量酒與藥的關係是密切的,李時珍認為:“酒能夠消冷積寒氣,燥濕痰,開鬱結,止水瀉,治霍亂瘧疾、心腹冷痛、陰毒欲死,殺蟲辟瘴,利小便,堅大便等。”但是酒不能過量飲用,飲酒過量極易引起脂肪肝、肝硬化。

反應堆營養五問趙霖教授在杭電的健康講座上,學生們提出了很多有關營養健康問題。我們在此摘錄部分:問一:我有比較嚴重的失眠,請問趙教授吃什麼食物對睡眠有幫助?

趙教授:學習負擔重,工作壓力易導致失眠。山藥對失眠有比較好的幫助,你可以在平時的飲食中多吃點用山藥做的菜,睡覺前喝杯牛奶也可以幫助睡眠。另外我上大學時也常鬧失眠,中草藥“天王補心丹”我吃了效果就挺好的。

問二:我是一名近視眼,能不能靠膳食調理來治好它?

趙教授:幾年前我曾經做過一個近視患者的研究,發現300 度以下的近視患者都存在缺" 鋅" 的情況。不過這一現象大多見於假性近視患者,真正高度近視靠補" 鋅" 是沒有什麼效果的。(這時那位學生又問了:補" 鋅" 吃什麼好呢?哈藥三廠——三精牌葡萄糖酸鋅口服液啊!場下響起一陣笑聲)

問三:我的父親患有肩周炎,是老毛病了,醫了很多次都沒什麼效果。請問趙教授用什麼方法治療?趙教授:肩周炎用針灸治療比較好,有的當時扎就見效。另外讓你爸和你媽互相配合多做做繞肩和壓肩運動,互相按摩。

問四:現在有很多維生素藥片,哪一種比較好
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