國慶不出遠門，但免不了親戚朋友來串門，要是不會一兩樣拿手菜怎麼上得了台面？避開外面擁擠的人潮，在家來個美食DIY，給今年的的國慶來點新鮮味道。

荷葉糯米飯

材料：

糯米4杯、水2.4杯、胡麻油2大匙、老薑末1大匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、油蔥酥2大匙。調味料：醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉1小匙，素食者可略蝦米。做法：

1、將糯米洗淨瀝乾水分，加水2.4杯，入電飯鍋以一般煮飯方式煮至跳起，再多燜10分鐘，另外荷葉以熱水泡軟洗淨備用。

2、以胡麻油爆香薑末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然後加入調味料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。

3、將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填入糯米飯，荷葉包起，以耐熱膠膜封好碗口，食用前移入電飯鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味，取出後扣盤，即可切開荷葉食用。

三鮮滑蛋

材料：雞蛋 6個，番茄 1個，冬菇3朵，蘑菇60g，蔥？1支，紅蘿蔔絲 適量，甜椒？ 一個。無鹽黃油 30g，生粉 適量，蠔油 適量，鹽適量，糖適量，味啉適量，水適量做法：

1、先開微火，將無鹽奶油融化。放入切好的冬菇煸香，依然小火。煸出香味後，加入紅蘿蔔絲，舞菇炒至3分鐘，放一點蠔油。炒香後撈起備用。

2、先將雞蛋加入一點鹽調勻。調勻後加入蔥花，繼續調勻，調勻後加入番茄。

3、將調好的蛋液倒入剛才炒香的備用食材中，再加入適量味啉調勻，備用。另用一冷鍋，加入油潤鍋，開小火待冒細泡。冒泡後慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。

4、繼續小火，用鍋鏟輕輕推動蛋，一層層的比較滑嫩，不要亂炒。將甜椒末放入鍋中炒至將生味祛除。加入水和適量白糖，待白糖溶化後，加入適量生粉水勾芡。

5、將芡汁淋在蛋上就好了。