現在柑橘類水果正當時，吃完橘子，人們都把橘皮扔掉，殊不知，柑橘類水果的果皮中胡蘿蔔素和核黃素含量都較高，同時還富含揮髮油成分。揮髮油除了有抑菌作用外，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，增進食慾。在李時珍的《本草綱目》中有記錄：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。巧用橘皮，可養生保健。 

橘皮茶：將新鮮的橘皮曬乾或者陰乾，就成為具有藥用價值的陳皮。中醫認為，陳皮有理氣健脾、溫胃散寒、燥濕化痰的功效。將新鮮的橘皮切成塊，用開水泡飲，或者將陳皮直接加開水泡茶飲用，適用於胃脹、消化不良、食欲不振等症狀。 

橘皮湯：在煲湯的時候，加幾塊新鮮橘皮，不僅會使湯清香，吃起來還不會那麼油膩。燒肉或者燜排骨的時候，加幾塊橘皮能起到同樣的效果。 

橘皮粥：在熬大米粥或者雜糧粥的時候加一塊橘皮，既可以使粥更芳香可口，還有開胃、化痰的作用。 

橘皮生薑紅糖水：不小心着涼感冒時，不妨取一整個橘子皮，用老薑4-5片和適量的紅糖一起煎水喝，以緩解感冒症狀。