茶者,雅稱茗。在漫長的歲月里,中國人以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮。五千年的歲月沉浮,浸泡了茶葉,茶葉也滋潤了中國人的心。
茶道,將茶理寓於形式,講求好茶、好水、好人、美境、美事、美器。好茶好水為茶藝之本,清雅美境則關繫心境,美器或可選擇,而人、事卻是可遇不可求。當下的社會中,茶道,已漸行漸遠。人們對茶不再專一。水果乾、鮮花干,甚至樹根,不帶一點茶的味道,也可以叫做茶了。可供選擇的飲品種類也越來越多,咖啡、果汁、可樂等各種稀奇古怪的味道將茶葉清純的香粗暴地擠到了角落。即便專供喝茶的地方,喝的也不是茶了——身段婀娜的古裝小姐刻意造作的洗茶、泡茶、聞香、啜飲,讓人覺得矯情;遑論那些青樓茶館了。
只剩少數愛茶的人和他們所愛的茶,仍保留着那份清純。這樣的人,懂得參禪,懂得品味生活。每種茶都有獨特的滋味在裡面。綠茶的清香綠潤,紅茶的紅亮醇和,烏龍的清澈濃醇,白茶的明淨鮮醇,黃茶的黃潤醇厚,黑茶的凝重香醇,花茶的清冽花香……細緻與豪放,清淡與濃釅,輕靈與厚重,苦澀與香甜,坦然與曖昧……生活的百味,都能在茶中覓到。愛茶的人,大都偏愛一、二種的,排斥其它。而我種種都喝,不排斥任何一種。每杯茶,都只是一個過程。幾百片鮮芽,經過採摘、烘烤、揉捻,有的甚至還經過窖藏,然後靜靜地躺在杯里,等熱水燙來,睜開雙眼,舒展身軀,綻放各般滋味,三兩杯之後,魂歸塵土。
每當我泡一杯茶,凝望杯中翻騰飛舞的茶葉時,我便成了其中一片。隨着熱水的沖泡,我忽上忽下,沉浮不定。當杯中水淨,隨着熱水再次加入,繼續折騰下一個輪迴。 我更願意相信這是命運的安排,而不是自己的選擇。當茶芽長大之後,有的接受加工,有的散落田間;有的芽片變成紅茶,有的芽片變成綠茶;有的變成乾枯的廢料,有的變成成熟的茶葉;有的入杯浸泡,有的掉落杯外;有的沖入透亮的玻璃杯,有的沖入悶黑的紫砂壺;有的被入口咀嚼,有的被沖入馬桶……對於人生,你有選擇嗎?無論你是紅茶還是綠茶,當幸運的熱水來臨的時候,翩翩起舞吧,展示曼妙身姿,綻放精彩滋味!