梅菜肉包子方子

麵粉: 4 cupsyeast: 1 teaspoonbaking powder: 2 teaspoons溫牛奶: 1 + 1/3 cups糖: 1/3 cupshortening: 3/4 cup (我想加酥油的主要作用是不粘. 擀麵時不用再灑麵粉, 不粘面板, 每個包子皮之間也不易粘起, 還有包子蒸好了也不粘鍋屜)

1. 和面(用麵包機, 或手), 和好後, 找個東西蓋着, 防干2. 找個溫暖的地方放着, 我是放烤箱裡的, 溫度100F 左右3. 一個小時後, 不放心, 拿出來看了看揉了揉, 又放回去了4. 然後我就忙別的去了, 大概4~5 小時後返回, 取出來一看, 發現面發好了, 面發得很大很大5. 把發好的面再努力揉10~15分鐘, 這步不能省, 否則據說包子皮出鍋後會呈蜂窩狀6. 開包了, 包好後, 放一邊再醒10~20 分鐘7. 上屜大火蒸20~25 分鐘, 蒸好後不能馬上開鍋, 據說會塌, 等5 分鐘再開鍋蓋