| 一張圖看清食物中的驚人糖分 |
| 送交者: 挑挑揀揀 2015年04月14日05:46:48 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
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一張圖讓你看清楚隱藏在食物中的驚人糖分 (link)
這張令人擔憂的圖片看了應該只剩下驚恐。每個人一不小心就會吃超過10塊方糖！
我們認為健康的水果，芒果含有9塊方糖，而低糖草莓酸奶則含有2.5塊方糖。
驚人！不愛甜食一年也至少吃進40斤糖！ _ 金陵晚報2008年一項調查顯示，每個中國人在這一年吃下了19.6公斤的糖，相當於每天吃50克。與30年前相比，中國人的糖攝入量整整上升了5倍。很多吃着無味、酸的、鹹的食物里，都可能有大量“隱形糖”存在。嗜糖危害大：長期高糖飲食壽命或短10~20年！ 糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。有調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年，吃糖的危害遠超人們想象。 使膽固醇紊亂：過量的糖分不僅刺激肝臟產生壞膽固醇，還會抑制身體對壞膽固醇的代謝能力。 癌症風險加大：有研究發現，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。 誘發心臟病：糖會導致人體內尿酸等升高，增加高血壓的發病率，從而導致心臟病、中風風險增加。 招來糖尿病：研究發現，一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡，罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。 引發頭痛：吃糖過多時，身體需要快速反應來應對，血糖水平會突然到達峰值，隨後又陷入低谷，這種變化可能引發頭痛。 患上脂肪肝：過多攝糖會增加患脂肪肝的風險，長期高糖飲食，會導致脂肪聚集在肝臟周圍。 損害記憶：吃糖不僅會損傷大腦的物理結構，也會損傷它的功能，吃糖過多可能會導致患上認知障礙症。 導致早亡：研究顯示，一天總熱量超過21%來自添加糖的人，與添加糖不到總熱量10%的人相比，因心臟疾病死亡的風險多了1倍。 食物中的“隱形糖” 一份紅燒肉藏着50克糖 大部分“隱形糖”都藏在加工食品和餐館做的菜里。 加工食品里的糖：雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，吃起來雖是鹹的，但裡面含有大量澱粉，不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。核桃粉和芝麻糊中，廠家會加入澱粉糊精等添加劑，其中的澱粉進入體內，升高血糖的速度比糖還要快。 蔬菜里的糖：土豆、芋頭等高澱粉蔬菜中含糖量也不少。有研究指出，這些食物中的澱粉食入後迅速轉化為葡萄糖，和吃白糖沒什麼分別。 菜品里的糖：餐飲業里有句行內話叫“糖調百味”。紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25—30克，紅燒肉要加40—50克，九轉大腸甚至要加50—60克，最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。 水果里的糖：吃水果雖然健康，但其中的糖分也不容忽視。別看西瓜吃起來甜，其含糖量僅為4.2%；獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。含糖量在9%—13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量超過了14%。 “無糖食品”里的糖：哪怕是市面上廣為流行的“無糖食品”，其中添加的木糖醇對血糖的影響雖然小於白糖，每克也會產生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克產生4千卡的能量只低一點。因為木糖醇的價格遠遠高於白糖，不少“無糖食品”中甚至同時添加木糖醇和白糖。 秘籍：學會看標籤才能遠離糖 遠離“隱形糖”似乎不是件容易的事，不少加工食品里，廠家都不公布其中的糖含量，教大家幾招揪出“隱形糖”的方法： 1. 要學會看加工食品上的標籤：標籤上每種食物成分必須按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在前幾名，就是含有“隱形糖”的食物，一定要適量攝取。 2. 選水果時，儘量選成熟度稍低的：成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，裡面具有的營養成分還更豐富。 3. 白粥米飯配芹菜香乾：吃白粥、白米飯等上升血糖速度快的食物時，一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香乾。 4. 糖和油不要一起吃：導致肥胖的唯一原因，是吃進去的能量大於支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物，如果一起吃，很容易導致收入大於支出。 5. 喝飲料加奶別加糖：一般100毫升甜飲料中含糖12—13克。如果實在想喝，可以在紅茶等飲料中加點鮮奶。 6. 自己做做“減糖訓練”：有意識地從每周一次減糖餐或者減糖食物，增加到每日一次，幾個月後，口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。
吃着香的東西一定要限量 (註：對健康人也適合)
來源：人民政協網
得了糖尿病就好比煮餃子鍋開了，控制飲食相當於從下面關小火兒，我給您用藥相當於往裡面加涼水，如果您自己管理不好飲食“不撤火”，我這水就白加了，而且總有加滿的一天。特別提醒糖友—— 可很多糖友都說：民以食為天，這不讓吃，那不讓吃，還活個啥勁啊？其實，糖友飲食控制並不難，保證合適的總量、合理的搭配，避免過度油膩、過咸、過甜的食物即可。簡單點說就是，吃着香的東西，一定要限量。 食物之所以香，主要就是油、鹽、糖和蛋白質的作用。白水煮白菜沒啥味兒，讓人一點兒食慾都沒有。可如果您用油炒一下，再加點兒鹽就好吃多了。如果再加點兒肉片或者雞蛋，放點兒糖做調料，就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質都是我們要控制總量的。 如何控制這些美味的量呢？可以用簡易的“手掌法”來估算。蛋白質：一個掌心，50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50～100克的蛋白質即可滿足一天需求。脂肪：一個拇指尖，每天僅取拇指尖端（第一節）大小的量就足夠。瘦肉：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。蔬菜：每天應吃的量可以兩手抓，兩隻手能夠抓住的菜量（1把）相當於500克，即可滿足需要。碳水化合物：兩個拳頭，選用相當於自己兩個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，可滿足一天需要。水果：一天的需要量相當於1個拳頭大小。 有些糖友喜歡吃乾果，很難控制量，導致油脂攝入過多，血糖居高不下。吃乾果也有竅門，將乾果變成小包裝，比如把20個瓜子，15個花生，2個核桃分別包好，作為一份兒，每次就拿出一份作為加餐，就不會吃過量了。 誤區一： 控制飲食生活質量會下降 人體每天所需營養來源於多種食物，少吃一種或幾種食物，即使其他食物吃得再多，也有可能造成營養不均衡。如果能夠了解自己該吃的種類和數量，就能既做到健康飲食又不至於降低生活質量。 從種類來看，提倡每天爭取吃20種以上的食物。這20種食物分為8類：第一類是谷薯類食物，就是通常所說的大米白面加上紅薯山藥等；第二類是蔬菜類；第三類是水果類；第四類是肉、蛋類；第五類是大豆類；第六類是奶類；第七大類是油脂類；最後一類是堅果類，這類食物只要控制好量，能產生抗氧化作用，有助維持人體健康。 如何控制好量呢？要注意下幾點：做菜時儘量組合多種食材但每種量都不要多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐乾、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿蔔、木耳等多種食材構成，包涵了多種營養成分；一次烹調，只需放少量油和鹽。另外，烹飪上儘量選用蒸煮燉拌，避免煎炒烹炸，減少用油的量。比如吃魚儘量吃清蒸、清燉的，不要油炸；炒菜最後放鹽可以減少鹽的需要量。 誤區二：飲食禁忌過多啥都不敢吃 很多糖友談糖色變，認為得了糖尿病就得與糖和含糖的所有食物斷絕關係。其實這是一個誤區。糖是人體供能的最主要物質，人離開糖是無法生存的。 糖尿病患者在低血糖的時候就應該吃糖。但低血糖時吃糖也是有講究的，當您第一次注意到低血糖反應時，應立即檢測血糖值，隨後“吃15，等15”，即攝入15克的葡萄糖或其他無脂碳水化合物，等15分鐘後再次檢測血糖值，如果血糖沒有上升到正常，把另外15克碳水化合物吃掉，然後再等15分鐘檢測血糖。當您過了低血糖反應之後，如果是在午夜或離您的下一餐至少還有1個小時，您還需要吃一些零食。 以下每一種物品均含有約15克的碳水化合物：一、2～5個葡萄糖片，視不同商品標識而定；二、半杯橘子汁；三、10塊水果糖；四、兩大塊方糖；五、一大湯匙的蜂蜜；六、一杯脫脂牛奶。這些東西都是升高血糖比較快的，我們平時不敢吃的，但當我們出現低血糖時就可以吃了。
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