1、避免炭火直接燒烤：原理我們上面已經說了，因此，可以選擇用鋁箔紙包裹進行烤制，條件更好一些可以使用微波燒烤或電烤，避免食物與明火的直接接觸，控制溫度，避免過高。

　　2、控制火候：有的人覺得焦焦的味道很香，但有害物生成的也多，因此烤制的原則是慢火烤，熟了即可，不要過分追求顏色和香味。但是海鮮除外，不僅不要追求“外熟里生”的鮮嫩口感，還要保證多烤一會兒，因為它們可能帶有一些耐熱性較強的致病菌，還可能有寄生蟲卵。

　　3、避免油煙：我們可以選擇室內排煙排氣設備較好的餐廳，儘量遠離燒烤攤的煙氣。

　　4、烤架及時更換：食物烤制一會兒，我們就會發現烤盤或者烤架上有黑黑的油垢、糊渣，這時一定要及時更換一個乾淨的，不要怕麻煩，因為它們更容易在繼續加熱過程中生成有害物。

　　5、多吃新鮮蔬果，不要忘記主食，合理選擇調料：蔬果能直接生吃最好生吃，利於維生素的保留，尤其是維生素C，本身就有幫助抑制有害物生成的作用。當然，一些蔬菜也可以選擇涼拌，不僅爽口，加入的蒜泥、芥末等調料也有殺菌的作用。同時，也不要忘記主食的攝入，最好有些粗雜糧，也可以一起烤些土豆、藕片等富含澱粉的食物，不僅可以避免大量食肉胰腺、肝、腎造成的負擔，還可以營養均衡，保護胃腸，增加膳食纖維，減少有害物對身體的損傷。很多人習慣提前將食材醃製或在燒烤時刷些醬料，其實這是很好的做法。常用的檸檬汁、蒜汁或其它香辛料，通常都含有一些天然的抗氧化成分，有利於控制有害物的生成。

　　6、合理選擇飲品：吃口串，喝口酒，雖然很爽，但並不健康，因為酒精有促進血液循環的作用，加速了有害物的影響。因此，我們可以選擇淡茶水、檸檬水等飲品，不僅可以解膩，而且它們含有的抗氧化成分可以阻礙致癌物質的生成。

　　7、每月食用次數最多不要超過2次：喜歡就會放肆，但愛就是克制。更何況，它真的會對健康產生不良影響。