用料  

番茄牛腩的做法  

1. 牛腩切塊...
   個人不喜歡切太小.

   

2. 洋蔥.姜切好..
   桂皮.八角.香葉.冰糖..洗好！
   
   沒錯.我有病..
   我能洗的東西都會洗！

   

3. 鍋里放冷水..
   
   把牛腩放下去.
   水開後再煮5分鐘撈起洗淨控干水備用.

   

4. 鍋里放油.冰糖..

   

5. 小火加熱至變色..起泡.
   大泡變小泡時就可以把牛腩放入.

   

6. 牛腩快速翻炒上色.

   

7. 上色後.
   放入洋蔥.姜.八角.桂皮.香葉.白胡椒粉！

   

8. 翻炒出香味.

   

9. 放入一湯勺陳醋.
   迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後.
   開蓋翻炒均勻.

   

10. 再倒半罐啤酒下去..
    
    如果木有啤酒的.
    放二湯勺料酒.
    一湯勺白酒也行..
    
    當然還是推薦啤酒..

    

11. 然後加開水...
    
    如果用高壓鍋壓的.
    水量蓋過牛腩一部分就行.
    
    如果直接燉的.
    水量要多很多.
    期間牛腩沒爛.水幹了的話.
    也是需要加開水的.

    

12. 小火燜至軟爛..
    
    可以留一些牛腩和湯汁出來.
    煮米粉或麵條吃！
    
    

    

13. 西紅柿..
    熱水燙20秒..
    取出沖涼水去皮..

    

14. 切塊..

    

15. 鍋里放一點油..
    
    放入番茄翻炒..

    

16. 炒出汁...

    

17. 放入牛腩中...

    

18. 翻炒均勻開始燉...

    

19. 收汁到自己喜歡的程度就好..
    
    放鹽.雞精調味..
    
    出鍋後撒香菜.

20.