“這是一道快手菜~脆甜的洋蔥搭配鮮嫩的牛肉，十分美味，而孜然更增添香氣和風味，吃起來回味過癮！”

用料

主料

• 

  洋蔥1/2個

• 

  牛柳200克

• 

  姜1片

• 

  孜然5克

輔料

• 生粉

  3克

• 白砂糖

  5克

• 蚝油

  5克

• 鹽

  3克

• 油

  30毫升

• 生抽

  15毫升

孜然洋蔥炒牛肉的做法

1.

準備好原料。

2.

牛肉垂直肌肉紋理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均勻醃漬15分鐘。洋蔥去皮洗淨後切成絲。

3.

炒鍋中注入油，大火加熱至4成熱，調成中小火放入牛肉劃散，待牛肉變色盛出備用。

4.

炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入洋蔥翻炒，洋蔥變色後放入牛肉和孜然翻炒片刻，調入鹽即可出鍋。

烹飪技巧

切牛肉時垂直牛肉的紋理切，可以把纖維切斷，這樣吃起來時比較好咬，順着切則很容易咬不爛~