用料  

聖誕烤雞的做法  

1. 番茄入滾水稍煮，去皮。土豆蘑菇胡蘿蔔切小塊，洋蔥切碎，培根切碎

   

2. 番茄切爛，黃油融化後入鍋，加入其它蔬菜和培根，翻炒到收汁。

   

3. 加入隔夜飯一碗翻勻，鹽和黑胡椒調味。

   

4. 我居然忘記拍雞之前的照片，雞屁股開口，並去頭脖子、去雞腳、去內臟、去屁股，加黑胡椒和鹽抹外皮，醃製一夜。

   

5. 一夜後洗去浮鹽，肚子塞滿飯，塞一個橙子堵住屁股。雞腿處粗棉繩捆好，雞翅膀也捆住。防止烘烤後太奔放

   

6. 蜂蜜和少許黃油隔水加熱融化，撒入香草碎。刷雞身。雞腿處裹錫紙。

   

7. 170度2小時，中途再刷一次蜂蜜香草液。

   

8. 出爐

   

小貼士

雞皮稍微控干，烤出來顏色均勻點。記得要用粗棉線捆好雞哦，烤的圓滾滾很漂亮。