如何糾正寶寶挑食？

吳廣琴

兒童越小生長發育就越快，如出生時為3公斤的體重，一歲時體重可達10公斤以上。故此營養需要的也越多，合理的營養可以起到維持生命，促進生長發育，保持健康及預防疾病的作用。在講糾正寶寶挑食之前，首先要講一下維持生命的六要素。

　　（一）、六要素

　　1、蛋白質：從原始的單細胞到人體組織器官，一切有生命的地方都有蛋白質。

　　蛋白質是構成細胞和組織的“建築材料”，蛋白質構成酶、抗體和某些激素，參與人體的新陳代謝，維持人體的正常生理功能，防止人體受外界細菌和病毒的侵害，蛋白質參與了人體的每一項正常生理活動。

　　由蛋白質供給的能量約占人體總能量的1/10（成人）兒童為1/6。如蛋白質撮入不足，即會使人體疲倦無力，體重下降，肌肉萎縮，貧血，營養不良性水腫，抵抗力下降，營養性矮小。還可造成嚴重的後遺症，如牙釉質腐損，食道炎，電解質紊亂等。

　　2、脂肪：在人體內賄量很大，成人約占體重的10~20%。是人體生理活動中不可缺少的物質，包括磷脂和膽固醇等物質，磷脂是細胞結構中不可缺少的組成部分，膽固醇是皮膚合成Vit D的原料，是腎上腺皮質激素和性激素的主要成分。脂肪還具有保持體溫，固定內臟，起緩衝作用之外，還可以轉變為糖供給能量。

　　3、糖：人體的主要能源

　　我們每天的食物，糖占80%以上，其中主要上澱粉。糖在體內轉變成能量，供機體利用。

　　4、維生素：人體缺乏維生素將會引起一系列疾病。

　　維生素A缺乏，會發生乾眼病，夜盲症。上皮增生角化，骨發育停止。還會影響鐵的代謝，免疫力下降。

　　維生素D缺乏，可發生佝僂病，骨軟化病。

　　維生素K缺乏，易發生出血，血液不易凝固。

　　維生素B缺乏，可發生口角炎，神經炎，舌炎，腸胃功能障礙，貧血等。

　　維生素C缺乏，壞血病，牙齦及皮下出血。

　　5、礦物質：包括鈉、鉀、氯、鈣、磷、鐵、碘、鋅、銅等50佘種。下面簡單講解幾種。

　　鐵：是紅細胞血紅蛋白的成分。缺乏鐵，血色素不能合成，就會發生貧血。缺鐵性貧血是兒童時期的常見病，缺鐵不僅引起貧血，還可影響兒童智力發育。國內外學者均發現一些貧血兒童在課堂上易動，易激怒，學習成績也較差，經鐵治療後智力明顯增加。

　　鋅：是構成人體26種元素之一。鋅缺乏時可引起食慾減低，異食癖。在皮膚和粘膜的交界處及肢端常常發生經久不愈的皮炎。缺鋅時間較長的患兒，其細胞免疫功能低，易發生感染。反覆發作口腔潰瘍和脂肪瀉。並可影響小兒生長速度，智力發育。由於影響維生素A有運轉還可伴發夜盲症。

　　6、水：在人體中水的含量最高，成人占60%，小兒占70~75%，新生兒占80%，參與一切代謝活動。

　　（二）、培養良好的飲食習慣

　　寶寶開始學習自己吃飯，還不會使用餐具，必定會吃的滿嘴滿面的食物，這時媽媽就要耐心，放手讓寶寶學習，不要一味責罵或表現不耐煩，這樣會使寶寶害怕而拒絕吃飯，或者怕犯錯誤而不敢嘗試新的食物。

　　在小兒1~2歲時，就會表現出對食物的偏好，如果說他拒絕吃某種食物，請不要強迫他，可以在他喜歡的食物中加入一點他不喜歡的食物，混合烹調，再逐漸增加他不喜歡的食物份量，使他漸漸接受。如果仍然不吃，最好換一種類型但具有同樣營養的食物給他，只要是他不是拒絕吃一類食物就沒有太大的關係，也許過一段時間他又會接受以前拒絕吃的食物，只要達到營養均衡即可。

　　（三）、用餐方式要有條理性

　　如寶寶要求一些特定的用餐方式，如食物的切法，餐具的放法，或者特別喜歡某一餐具，這些均可滿足孩子。是為了創造一個輕鬆的就餐環境，讓寶寶高高興興就餐，提高用餐情緒。讓寶寶感到和您一塊用餐是一種享受，父母儘可能與寶寶一同用餐，並以身作則，讓他在自然的情況下學習正確的飲食方式。

　　（四）、幫助寶寶糾正的方法

　　少量多餐，並且每餐最少有一種寶寶喜歡的食物，食物力求製作簡單，但色彩豐富，以吸引寶寶食慾。並做到合理搭配，形狀各異，增加用餐趣味，可選用有圖案，造型可愛的餐具，而且屬於寶寶專用。在喝流質食物時可給一個吸管，不會把水打翻，均會增加食慾興趣，從而達到糾正寶寶就餐的習慣。

(39健康網)