一天吃一個蘋果，醫生遠離我”。這是大家對蘋果的形容，從這句話上我們可以看出蘋果營養價值是非常高的，而且價格也比較親民，但是蘋果並不是拿來就可以吃的，以下這情況要當心。

蘋果含有豐富的維C、維E、多酚和黃酮類物質，這些都是天然的抗氧化劑，對預防心腦血管疾病有很好的作用，而且蘋果的還含豐富的鈣元素，可以幫助身體代謝去掉多餘的鹽分，有助於減肥。

但是蘋果核中含有氫氰酸卻對人體有一定的危害，會導致頭暈頭疼，甚至昏迷等，所以吃蘋果的時候一定不要啃到果核，雖然不會馬上中毒，但是長期這樣吃，對身體健康會很不利。

現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味”，這是因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理。

那麼蘋果表皮有蠟應該怎麼辦？

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。但是因為果皮上的蠟和殘留的農藥使得我們都不敢再吃皮。

這裡主要說一下打工業蠟的蘋果，可以用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，這種蠟會滲進到果肉裡面，人們吃了危害很大，大家買蘋果的時候不妨試一試，一定要分清。

而蘋果自身含有的天然果蠟是可以食用的，還有一種是人工果蠟，這種果蠟可以通過用熱水沖洗的方法去除，對人體危害不大。

中醫認為蘋果的顏色不同保健功效也不一樣：

紅蘋果：可以保護心腦血管健康，還可以降低血脂，軟化血管，提高記憶力，保護泌尿系統。

青蘋果：可以養肝解毒，還可以促進牙齒和骨骼的生長。

黃蘋果：可以提高人體的免疫系統，對保護視力也有很好的作用。