【配方】東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。

【做法】

（1）用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用；

（2）將阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋內，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成一條線；

（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱；

（4）把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。

【功效】

1.治療痛風、哮喘有特效。

2.美容效果，烏髮，去斑，去皺，延緩衰老。

3.促進孩子生長發育、大腦發育。

打粉沖服：

用東阿阿膠配備的專用打粉機，將阿膠粉碎成細粉狀，或者用阿膠原粉每次取阿膠粉一匙（8～10克）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

打粉配蜂蜜

【配方】東阿阿膠6g，蜂蜜8g。

【做法】取6g阿膠加開水100ml，攪拌融化，待降至適口溫度時

加入8g蜂蜜混合均勻。飯前溫服即可，每日一劑。

【功效】養血生津，延緩衰老，消除疲勞，潤腸潤膚。

阿膠膏

【功效】 補血滋陰，潤膚美顏。早晚1湯匙。

【材料】 東阿阿膠6克、黃酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

【製法】

1.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化；

2.加入冰糖及清水蒸約20分鐘至溶化；

3.倒入容器內，放涼後放入冰箱，待凝固成膏狀即得。

4.  夏季可去掉黃酒，清水可稍稍多放些。

三、四季養生阿膠膳食

一年四季春溫夏熱、秋收冬藏，人與自然息息相關， 自然界的氣候變化直接或間接地影響人體，使機體產生相應的生理變化。因此，古往今來的中醫養生家們都十分注重四季養生。

1

春季養生

“春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生……此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝……”

——《素問﹒四氣調神大論》

春季主風，風傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足。肝為風髒，主藏血。肝陰不足則會出現頭暈、眼乾、目澀、脅肋灼痛、手足蠕動，舌紅少津、脈弱細數等症，甚至會出現肝風、中風。所以，春季最宜養肝息風。

1.阿膠海參湯

【配方】東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，許，水澱粉適量。

【做法】

（1）阿膠用溫水浸透發開，洗淨切塊；

（2）海參浸透後擇洗乾淨，切成3厘米長、1厘米寬的條；

（3） 山藥洗淨去皮，切片；

（4） 紅棗洗淨去核；

（5）姜去皮切片；

（6）鍋內放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、薑片，改用中火煮2小時，下精鹽調味即可。

【功效】養陰益腎，填精補血。

1.阿膠海參湯

【配方】東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，許，水澱粉適量。

【做法】

（1）阿膠用溫水浸透發開，洗淨切塊；

（2）海參浸透後擇洗乾淨，切成3厘米長、1厘米寬的條；

（3） 山藥洗淨去皮，切片；

（4） 紅棗洗淨去核；

（5）姜去皮切片；

（6）鍋內放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、薑片，改用中火煮2小時，下精鹽調味即可。

【功效】養陰益腎，填精補血。

3.阿膠山藥粥

【配方】 東阿阿膠15 克、山藥100 克、小米100 克、白糖或鹽適量調味（任意選其中一項）

【做法】

1.阿膠敲碎，研成細粉粒狀，備用；

2.山藥切成小塊與小米一同放入鍋中，加水適量，先大火煮沸，後轉小火煨煮成稠粥；

3.最後加入阿膠粉粒，拌勻，繼續小火加熱，至阿膠完全烊化，可自選糖或鹽調味。

【功效】健脾和胃，滋陰潤肺。脾胃虛弱，飲食不消，面黃肌瘦，口乾口淡者可服之代正餐，此為2人份量。

2

夏季養生

“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志勿怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也；逆之則傷心……”

——《黃帝內經·四氣調神大論》

夏分初夏和長夏，氣候各有特點。初夏主火。火氣傷人，心臟首當其衝，即所謂“火氣通於心”。火氣傷人，心神最易受擾，因此，人們易出現心煩、失眠，甚至出現汗多、躁狂等情況，所以初夏要注意養心安神。清代《本草崇原》載：“阿膠乃滋補心肺之藥也”；楊士瀛則說“阿膠育神，人參益氣也”。因此，阿膠，是補心育神佳品。

1.阿膠洋參飲

【配方】東阿阿膠、西洋參各10克；冰糖5克。

【做法】

（1）把阿膠砸成小丁；西洋參洗淨，切片；冰糖打碎。

（2）把阿膠、西洋參放入燉鍋內，加人水、冰糖；燉鍋置中火 上煮15分鐘即成。

【功效】補氣血，寧心神。適用於氣血兩虛型冠心病患者 食用。

2.蓮子阿膠粥

【配方】蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。

【做法】①將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心後備用。②將東阿阿膠打成細粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。③將糯米淘洗乾淨，入鍋，加水煮沸，調入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法製成糯米粥，即成。

【功效】益氣健脾，寧心安神。

3.阿膠綠豆湯

【配方】東阿阿膠（阿膠原粉）15克，砸碎，綠豆50克

【做法】將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。

【功效】滋陰潤燥，清涼去火。

3

秋季養生

“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也；逆之則傷肺……”

——《素問﹒四氣調神大論》

秋天，燥氣最強，燥氣通肺。肺為嬌髒，最怕燥。肺主氣，司呼吸，一旦被燥邪所傷人就容易出現氣逆、喘咳、口乾鼻干、咳痰黏稠而乾等肺燥津虧氣逆的病證。許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意養肺生津。《本草綱目》載，阿膠“療虛勞咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺”。 《本草崇原》也說“阿膠乃滋補心肺之藥也”。因此，秋季防燥，阿膠可事半功倍。

1.阿膠蒸燕窩

【配方】燕窩6克，東阿阿膠6克，冰糖20克。

【做法】①將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用溫水發脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑。 　

②將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內，加水250毫升，置蒸籠內，武火35分鐘即成。

【功效】滋陰潤肺，補血止血。

2.潤肺阿膠湯

【配方】東阿阿膠6克，梨一個，冰糖、銀耳適量。

【做法】將東阿阿膠，梨切塊，加冰糖，銀耳，煎煮20分鐘，可長期服用。

【功效】養陰潤肺，寧喘止嗽，適於痰多，乾咳等。抽煙者堅持服用，神清氣爽。

3.補肺阿膠粥

【配方】東阿阿膠25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖適量。

【製作】①將甜杏仁用溫水浸泡，去皮尖；糯米淘洗乾淨。②將東阿阿膠研碎，放入鋁鍋內，加水適量，小火煮至溶化。③鍋內加水適量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的東阿阿膠，煮沸，加入白糖攪勻再煮沸，出鍋即成。

【功效】養陰補血，止咳平喘。

4

冬季養生

“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣極奪。此冬氣之應，養藏之道也；逆之則傷腎……”

——《素問﹒四氣調神大論》

冬主寒氣，寒氣重，則人體易受寒邪入侵。再加上氣候多變，體虛之人很容易患病。因此，冬季要注意溫補，增強免疫力。氣為衛，血為營，血盈則氣充，免疫力增強。

1.阿膠燉花膠

【配方】花膠30克、東阿阿膠、西洋參各10克、陳皮克6克、雞蛋1個、冰糖適量。

【做法】花膠溫水浸發2-3小時，切段；西洋參洗淨，東阿阿膠打碎，陳皮洗淨，一起與冰糖放進燉盅內，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋（去殼後蛋清蛋黃一起下）片刻即可。此量為1~2人量。作為滋補品宜隔日飲1次，連飲數日。

【功效】滋陰補腎、養血潤膚。

2.阿膠蒸鵪鶉

【配方】東阿阿膠（阿膠原粉）5克，鵪鶉2隻，料酒、蔥各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。

【做法】①將阿膠打碎成黃豆大小的顆粒；鵪鶉宰殺後，去毛、內臟及爪，用沸水氽去血水，剁成3厘米見方的塊狀；姜切片，蔥切段。②將阿膠、鵪鶉、姜、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉同放蒸杯內，加入清湯適量。③將蒸杯置蒸籠內，武火蒸35分鐘即成。

【功效】補血止血，滋陰潤肺。尤適用於貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、產後血虛、腰酸乏力等症。

3.膠艾燉羊肉

【配方】鮮嫩羊肉250克，東阿阿膠、祈艾葉各12克，生薑4片。

【做法】①羊肉洗淨，切塊；祈艾葉、生薑洗淨；東阿阿膠打碎。②把全部用料放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋，隔水用文火燉約3小時，調味供用。

【用法】佐餐食用。

【功效】養血補肝，益氣補虛。

4.阿膠蒸烏雞（4人份量）

【配方】東阿阿膠30克、烏雞1隻（約2斤重）、鹽1茶匙、枸杞子10克

【做法】

1.烏雞去內臟，去肥膏，切件，下鹽1茶匙調勻；

2.枸杞子清洗後，以清水浸10分鐘，瀝乾備用；

3.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化，備用；

4.烏雞件平均排放在碟上後，灑上杞子及注入阿膠液，大火蒸約25分鐘，待烏雞件熟透、阿膠溶化即可。

【功效】 滋陰補血，增強體質。體虛、產後、貧血、月經過多、手術後體虛者適用。