不少人在平時的時候一定都是有吃過，青椒雞蛋醬的，這一道美食做出來的時候味道好，營養價值也很高，所以在平時的時候比較受歡迎，做出來以後，主要的吃法，和面板在一起，或者是搭配米飯，饅頭吃，味道都很不錯。

材料

主料：掛麵一把、青椒3個、雞蛋一個；

輔料：油一湯匙、鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、生粉1/2茶匙

青椒雞蛋醬拌麵

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所需食材

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青椒和蒜子切碎備用；雞蛋打進碗裡打散

3

備好生粉芡（生粉，水，醬油，蚝油拌勻）

4

熱鍋熱油，把雞蛋液倒進，用筷子不停打散。煎熟後盛起備用

5

把蒜末和青椒加進翻炒約半分鐘

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再加進雞蛋碎

7

把生粉芡倒進（倒進鍋前要攪拌幾下，時間長了生粉會沉澱）

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大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌麵

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（煮醬同時）另一鍋里燒開適量水，水開後加進適量鹽，把麵條放進煮熟

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麵條煮熟後撈起過一遍涼開水

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撈進碗裡，加少量油拌勻，澆上青椒雞蛋醬即可

小貼士

1.煎蛋時邊倒進蛋液，邊用筷子快速攪拌，這樣煎出來的雞蛋就會碎碎的。

2.生粉芡時間長了會沉澱，倒進鍋里前需攪拌幾下。

3.煮好的麵條過一遍涼開水，口感更好！