冬瓜:化痰、利水、清熱
冬瓜500克相剋食物
紅菜辣椒1個
雞精5克
白砂糖10克相剋食物
蚝油10毫升
料酒10毫升
鹽3克
姜1小塊相剋食物
大蔥1根相剋食物
1.冬瓜洗淨,用圓形小勺將冬瓜挖出一個個的球形
2.挖好的冬瓜球裝盤備用
3.姜,大蒜切末。大蔥,紅辣椒切絲
4.炒鍋倒少許油燒熱,加入白砂糖,待白砂糖溶化變成醬黃色並冒小泡泡時,倒入冬瓜球翻炒上色
5.放入料酒,蚝油,姜蒜末,加入清水蓋上鍋蓋,用小火煮6分鐘
6.加入鹽,雞精
7.加入蔥絲,紅辣椒翻炒
8.湯汁濃稠後裝盤,上桌
挖冬瓜的小勺,要選把子比較硬實的。挖起來可以用上勁,又不會把把子弄彎。