用淘米水做的牡蠣魔芋湯

一、材料

淘米水、牡蠣、日本魔芋絲（白色、黑色均可）、本占地菇、青蔥、生薑、海鹽、白胡椒

二、做法

1、取大米沖水後入盆，加兩大碗，用手搓米，使淘米水儘可能的濃稠；

2、瀝出淘米水，大火煮開；

3、牡蠣泡一泡薑片後，一起放入燒開的米湯中；

4、水開後放入蘑菇、魔芋絲，待微微燒滾，馬上點入適量的海鹽、胡椒粉、青蔥即可出鍋。

附錄：

1、淘米水是一種洗過米後的水，因為含有洗掉了的米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物。有研究發現，淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，第一次淘米水呈弱酸性PH值為5.5左右，如果加入食鹽後就具有清火、涼血、解毒的功效。第二次淘米水呈弱鹼性PH值約為7.2左右，很適合用於臉部弱酸環境的清潔，有美白護膚功效。

2、牡蠣又叫小生蚝、蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蚝子，不同的海域生活着不同的品種。 品種中個頭比較大的是生蚝，帶殼。蚝肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。

牡蠣在宋人蘇頌《本草圖經》中就有記載， 

“...海人取之，皆鑿房以烈火逼開之，挑取其肉”。 

牡蠣，俗稱蚝，別名蠣黃、蚝白、海蠣子。 

鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。 歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物）， “海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”， 日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能夠生吃的貝類。 

牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和 鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。 牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。

張景岳所說："善補陽者，必於陰中求陽， 

則陽得陰助而生化無窮，善補陰者，必於陽中求陰，則陰得陽助而泉源不斷。" 

在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。 西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg）。

3、魔芋（蒟蒻）是一種獨特的食品，既飽腹，熱量又極低。它含有的水溶性膳食纖維，獲多方證實具有減肥功效，吃魔芋還能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便秘等。

4、本占地菇（Beech Mushroom ）,原是生長在自然狀態下的一種野生珍稀名貴食用菌，產量極其稀少。它聞似山珍松茸，食同海味鮮甜，質地脆嫩，無渣無纖，滿口溢香，並且含有豐富的蛋白質、糖質、多種維生素、多種微量元素和礦物質。據日本醫學研究證實，本占地菇在防止老年痴呆症、心腦血管疾病和胰腺炎等疾病以及提高人體免疫力等方面具有明顯功效。

（備註：以上文字摘自網絡）