淺談營養與保健品

曾華 寫於二零二三年十月十日

人體健康最重要的是均衡足量的營養，營養最重要的來源是食物，選擇什麼樣的食物是飲食的關鍵，吃多少又是一個考驗人的話題。

保健品用其英文名稱輔助品或補充品Supplements 更名符其實一點兒。也即是日常食物的一個補充，補充什麼呢？當然是營養的補充。

為什麼要補充呢？難道我們每天吃了那麼多食物還需要補充嗎？不是說現在的人的健康問題大多都是吃多了造成的嗎？既然是吃多了，還要額外地服用保健品來補充，不是自相矛盾嗎？

反過來問一下，你敢保證你每天的食物都是健康的食物嗎？吃一大堆的東西並不代表你的營養充足呀，饅頭稀飯油條炸土豆條有多少營養呢？所吃的食物營養成分均衡嗎？你偏食挑食嗎？只選自己喜歡的東西吃嗎？每樣食物的烹飪方式科學嗎？食材的營養成分沒有被破壞流失嗎？你吃進肚子裡的東西還有多少營養價值呢？最後你的機體得到了什麼？得到了多少？你知道嗎？

再說吧，你的胃腸消化吸收功能怎麼樣呢？“好的食物“吸收進機體裡了呢？還是被排除排泄掉了？

如果一切食品的營養都很好，你還會經常生病嗎？感冒發燒流鼻涕咳嗽嗎？對這對那過敏嗎？經常冒酸打嗝腹脹嗎？經常腹瀉或便秘嗎？時常頭暈頭痛嗎？腰酸背痛脖子疼，關節疼痛，睡眠不好，惡夢連連，心慌氣短乏力不堪，走走動動就氣喘吁吁，情緒不穩定，心煩意亂，怕冷又怕熱，皮膚蒼白沒有血色，傷口癒合很慢，血液檢測各種指標正常嗎？小病不斷大病不知道什麼時候找上門。

我們的機體是需要靠我們每天給予它不斷地補充營養材料來維持平衡的健康狀況，人說“巧媳婦不會做無米之飲“。每天都要面對現實生活中的點點滴滴，學習工作做家務勞動，體育鍛煉，各種壓力，人際關係，情緒波動，空氣污染，食品安全，每時每刻不間斷的新陳代謝中，心臟要跳動，呼吸要均勻地吸氧，我們要出汗，上廁所，消耗熱量消耗能量消耗機體所需的各種生物生理反應的酶輔酶和化學物質，各器官組織各系統功能的運行。一句話，只要活着就有消耗。

說實話，你自己都不知道你消耗了什麼，消耗了多少，哪些需要補充，哪裡需要修補，還有許多細胞組織的再生功能，不是說你，就是世界上最好的科學家醫生都不一定知道他自己的身體運行情況。

唯一的辦法就是儘可能地在科學和醫學理論依據有關的知識指導下，合理地利用餐飲的食材去為機體添磚加瓦。

如果你盲目地，按照自己的意願去吃，去喝，去想，去行動。或許你的確是給機體提供了很多優質的材料和工具，磚頭，瓦，水泥，木頭，鋸子，鋃頭，扳手，但如果東西不齊全（即所謂的均衡），只有釘子，沒有螺絲釘，或只有大釘子大螺絲沒有小釘子小螺絲釘，你說讓幫你建房子的工人怎麼辦？

即使工程師設計的藍圖再好，無法實施具體的工程，這就是說大大小小，甚至是微小的細節都是很重要的。

說穿了就是你每天吃喝的食物提供了建房子需要的大型建築材料，保健品只是為你提供一些零碎的小件東西，但沒有這些小東西，或這些小東西不夠了，建築工人就只能因材適宜地東拼西湊，抓着什麼算什麼，你建造的房子就不牢固，就容易出問題，尤其是遇到一點兒風吹草動就這兒漏風，那兒漏雨的。

如果不幸遇上大風大雨，房子就垮了倒了。這雖說是比喻，但我們的機體不就是這樣的嗎？每天日曬雨淋，長年累月不用心維護加固處理，誰家的房子都經受不住。

也就是說，自己的身體，自己的房子，是什麼材料做的，有幾斤幾兩，自己心裡還是應該有點兒數吧。

你的身體，你不提供誰提供，你不管誰管，你不負責誰負責？小孩兒靠父母，許多家庭的事情都是家庭主婦在張羅着，但每個人的身體狀況，遺傳因素都不一樣，還是應該自己多關注自己的身體健康狀況。

所以在自己的每日每餐吃的喝的食物上下一點功夫，把它搞明白的基礎上，適量選擇一些適合自己的保健產品還是很有必要的。這樣就大大小小，方方面面都兼顧到了。

當然即使這樣也不能說百分之百的安心放心，但不這樣，更不安心不放心。

回想起來，我在兩次懷孕的時候，按照醫囑服用孕婦專用的（Prenatal Vitamins)複合維生素礦物質和微量元素，那段期間我的身體狀況比沒懷孕的時候好，當然這是與我自己比較，因為我比較偏食挑食，從小身體素質不好，對飲食中營養均衡與身體健康的關係沒有清晰的認識，即使我還是學醫的。

所以我以前應該是處於營養非常不均衡的狀態，每天小小一粒複合維生素礦物質和微量元素（屬於保健品），我整個機體狀況就好很多。就像一個人極度口渴的時候，一杯水就很解渴，而對一個不那麼口渴的人而言，一杯水起不了什麼作用，可有可無。

生完孩子我就停止服用這種複合維生素，因為我以前一直堅決反對服用任何保健品，只是因為懷孕嘛，為了胎兒的發育健康才在醫生的嚀囑下服用的。的確很奇怪，停止使用幾個月後我的身體狀況又變差了。當時還以為是因為懷孕期間機體各種激素水平變化，把身體調理好了所致的，當然激素分泌的變化有一定的作用。

直到近年來我在學習美國功能醫學後，對食物營養及保健品的深入了解，下定決心放棄以前的不良生活習慣和飲食結構，並開始服用適合自己的一些保健品，逐漸感覺到自己的身體狀態與當初兩次懷孕有些相同，健康情況很不錯，當然這與懷孕完全無關，還是在我已經進入更年期以後的事情，而且非常持續穩定，這就證實了我多年來的營養不良不均衡的問題有多嚴重，現在我也特別地重視日常生活的飲食習慣和食材的種類烹飪方法等等。

另外一個很大的感受就是人體的新陳代謝，免疫系統，消化系統，呼吸系統，心血管系統，內分泌系統，神經系統，甚至於骨關節等都像是一個協調的互通的立交的工程系統，一通百通，一堵處處堵。

這就是人體在漫長的進化過程中形成的自身調節機制，你控制不了它，但你的不作為或亂作為可以擾亂和破壞它的工作，所以你的任務就是為它提供它運作所需的各種材料，然後由它來生產，製造，修復，代償，再生。當然材料的質量和數量也是非常關鍵的因素，你就應該學習如何鑑別及購買質量好信譽佳的保健產品。

藥物治療是不得已的選擇，如果能夠通過生活方式和飲食習慣的改變來改善健康狀況的話，尤其是在亞健康的早期階段，是最佳的選擇，因為一旦發生器質性病變就很難逆轉了。

更多的信息可以參看我近年寫的文章《保健品究竟該不該吃》，《營養與健康》，《再談保健品》，《飲食與健康》，《胃腸功能與健康》，《藥物，食物和保健品》，《消化酶，老年人的福音》等等等等。