醬香鮮嫩——板栗燒雞胗

食材：
雞胗300克、板栗200克、青椒、蒜瓣、薑片、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、食用油

做法：

雞胗洗淨切花刀，加入料酒、薑片焯水後撈出瀝乾。
板栗提前煮至七成熟，撈出備用。
鍋中熱油，下薑片、蒜瓣和小米辣炒香。
放入雞胗大火翻炒，加生抽、老抽、蠔油調味。
倒入板栗和適量清水，蓋蓋燜8～10分鐘。
開蓋加入少許白糖，大火收汁，放入青椒翻炒至斷生即可。

成品：
雞胗脆嫩有嚼勁，板栗軟糯香甜，濃郁醬汁裹在食材表面，咸香中帶著一絲栗子的甜味，特別適合配米飯。

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